小品紫砂壶泡什么茶
时间:2018-08-24来源:网络 作者:佚名浏览:
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小品紫砂壶泡什么茶 1.小壶茶的臵茶量依茶叶外形松紧而定，非常膨松的茶，如清茶、 白毫乌龙、叶形粗大的茶等等，放七、八分满；较紧结的茶，如揉成 球状的乌龙茶、条形肥大且带绒毛的白毫银针、纤细膨松的绿茶等， 放 1/4 壶；非常密实的茶，如剑片状的龙井、煎茶，针
1.小壶茶的臵茶量依
茶叶外形松紧而定，非常膨松的茶，如
清茶、
白毫乌龙、叶形粗大的茶等等，放七、八分满；较紧结的茶，如揉成 球状的
乌龙茶、条形肥大且带绒毛的
白毫银针、纤细膨松的
绿茶等， 放 1/4 壶；非常密实的茶，如剑片状的
龙井、煎茶，针状的
工夫红茶、 玉露、眉茶，球状的珠茶，碎角状的细碎
茶叶、切碎熏花的香片等， 放 1/5 壶。
2.浸泡的时间是随“臵茶量”而定的，
茶叶放得多，浸泡的时间 要短，
茶叶放得少，时间就要拉长。可以
冲泡的次数也跟着变化，浸 泡的时间短，可以多泡几次，浸泡的时间长，可以
冲泡的次数一定减少。
3.依上述“臵茶量”，第一泡大约浸泡一分钟可以得出适当的浓度， 第二道以后要看
茶叶舒展状况与品质特性增减时间，以下是几项考虑 的因素：
揉捻成卷曲状的茶，到第二道、第三道才会完全舒展开来，所 以浸泡时间往往需要缩短，第四道以后才逐渐增加浸泡的时间。揉捻轻、
发酵少的茶，可溶物释出的速度很快，所以第三道以 后浓度增加已趋缓慢，必须增加更多的时间。重
萎凋、
轻发酵的白
茶类，如
白毫银针、
白牡丹，可溶物释出 缓慢，浸泡时间应延长的更多。细碎
茶叶可溶物释出很快，前面数道时间宜短，往后各道的时间应增加的更多。重焙火茶可溶物释出的速度较同类型茶之轻焙火者为快，故前面数道时间宜短，往后愈多道应增加愈多的时间。
4.
普洱茶、
沱茶等之
紧压茶应视剥碎程度与压紧程度调整浸泡时间，细碎多者参考上条 d 款；紧压程度低者参考上条 a 款；紧压程度 高者，
茶叶因浸泡才逐渐松散，所以时间宜长，并依舒展程度调整之。
5.将
茶汤倒出后，若相隔时间颇长(如 20 分钟以上)，下一道浸 泡的时间应酌量缩短，若属二、三道，可溶物释出量正旺，缩短的程 度还要加大。例如：紧揉成球状的高级
乌龙茶，若第一道浸泡一分钟 即得所需浓度，放臵 20 分钟后
冲泡第二道，几乎无需等待，冲完水， 盖上壶盖，就可以将
茶汤倒出。前一道
茶汤未完全倒干，留下来的茶 汤也会影响下一道茶的浓度。
6.练习时可每一道留下一杯
茶汤，检测自己一壶茶泡了四、五道 以后，
茶汤浓度是否控制得稳定。后面几道
茶汤的颜色微微加深是正 常的现象，若是同样的
汤色，滋味反而会显得不足。
7.第一道浸泡的时间最好能在一分钟以上，因为
茶叶各种可溶于 水的成分比较有机会释出，这样得出的
茶汤比较能代表该种茶的品质， 如果时间太短，如三、四十秒，可能只有部分的物质溶出，较难反映 该种茶的真面目。二、三道以后，
茶叶已被泡开，较无此顾虑。
8.第一道浸泡的时间要在一分钟以上，那浓度太高、太低怎么 办？以“臵茶量”来调节。这样得出来的“臵茶量”在
冲泡数道后，
茶叶舒展开来还不致于挤在壶内伸展不开，
茶叶挤在壶内太密，会有是不实际的，因为放太少，泡一、二道就要换一次
茶叶，不方便。 13.控制
茶叶浸泡的时间，可以使用向前读秒的计时器，凭直觉判 断容易有误差。但盯着计时器看，好等时间一到赶快把茶倒出，也显得太不可爱了，
泡茶还要是用心，时钟只是辅助工具而已。
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