茶刀匠人的情怀
时间:2016-05-24来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
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茶刀，汉族茶具之一。茶具主要指茶壶、茶杯、等这类饮茶器具，屈指可数。但是古代茶具的概念似乎指更大的范围。 按唐文学家皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶、茶刀等。 茶刀主要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具，与茶匙一样属茶具中的辅助工具。 即便是
按唐文学家皮日休《
茶具十咏》中所列出的
茶具种类有“茶坞、
茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、
煮茶、
茶刀等。”
即便是比较松散的
紧压茶，也不赞成用手掰，因为手掰下来都是一块一块的，既不容易泡开，又容易掰碎。但使用
普洱刀撬不同形状的
普洱茶时，顺序也各不相同。
【使用方法】
1、撬
茶砖时，一只手按好
茶砖，另一只手拿
茶刀从
茶砖的侧面入刀，将
茶刀从边缘插入
茶砖内部，再往上提起，这样就能轻松的撬起一片茶。
2、
撬茶饼的时候，则需要从饼背中心的凹陷处开始，将
茶刀从凹陷处插入到茶中，向四周放射性的撬起。这样有两个好处，一来从凹陷处入手比较容易撬起，二来可比保持饼面的完整和美观。
3、
沱茶的撬法和茶饼类似，也是从中间的凹陷处开始着手，从边缘入刀，向里侧撬起，也可以保持茶的外观，同时比较好着力。
4、用茶锥
撬茶时，则不论什么形状的
紧压茶，都应该尽量沿着条索逐一撬起。
【类型】
是如今
普洱茶刀的主力军，款式多样，有三角形，也有折叠式，还有
茶叶形，合起来如一片
茶叶，打开之后就是一柄
普洱刀。
价格较适中。
由有些年份的竹或木削制而成、坚硬如骨，做工精细。
用牙、牛角、牛骨、羊骨等珍贵材质制成的
茶刀，这类
茶刀体积比一般
茶刀大，外形洒脱豪放，透出强烈的民族气息。
包括镀银和全银打造之
普洱茶刀，银光四射，甚是高贵。
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