用铸铁茶壶煮出的水为软水，口感较圆润、甘甜，用来冲泡饮品，可有效提升口感。不仅可以冲煮、还可持续加热，功能性范围更广，所以欧美人士专门用来冲煮花果茶、红茶，用来煮普洱茶也是不错的选择，，因为经由铸铁壶的冲煮，可有效去除茶中的异味，提升口感。
用老铁壶煮水，一方面铁壶会吸附水中的氯离子，另一方面铁壶煮出的水中会释放出铁离子，可以补充人体每日所需的铁质，还可预防 及降低高血压，对有高血压的人很有帮助。老铁壶煮水能提高水的温度，铁壶烧水沸点的温度更高，比一般不锈钢随手泡等要高出2-3度，且保温时间也更长，具有软化水质,让水变得甘甜，顺口，口感厚实饱满顺滑，利用高温水泡茶，可激发和提升茶的香气。因以生铁为原料,透过铸造方式,加之作者艺术造旨,形成老铁壶特殊的文化。在品饮好茶時,有事半功倍加分之效，特别适合泡茶或煮茶用。使用铁壶煮过的水因为有二价铁离子，所以会出现山泉水效应，非常适合冲煮各式茶饮。
除了可以补充人体需要的铁还能预防贫血，亦可有效去除茶中的霉味，提升品感。而尤其对于普洱老茶而言，因陈化时间较长，是必须采用足够的高 温水，才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来，实为绝配，已越来越多的成为玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。
