关于龙井茶你知道多少
时间:2023-11-18 10:54来源: 中国普洱茶网
作者: 茶小四浏览:
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龙井茶是中国著名绿茶，产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年历史。长期生长在西湖之滨的武林群山怀抱之中，优越的自然环境，为龙井茶孕育优异品质，提供了最优的物质基
龙井茶是中国著名
绿茶，产于浙江杭州西湖一带，已有一千二百余年
历史。长期生长在西湖之滨的武林群山怀抱之中，优越的自然环境，为
龙井茶孕育优异品质，提供了最优的物质基础。
龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
龙井茶得名于
龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。
龙井茶因其产地不同，分为
西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖
产区168平方公里的
茶叶叫作
西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶。
龙井茶的清香，幽而不俗，沁人肺腑，隽味独特，饮后有留韵，清淡无涩苦感。其
多酚类及
儿茶素的组成，含量及组合结构，相对平衡协调，加之高浓度的含氮化合物代谢相配合，茶氨酸、谷氨酸含量较高，是形成龙井茶滋味的物质基础。这些滋味物质的
转化和累积，既受龙井品种遗传基因的调控，又受生物机体物质代谢的影响，还受生态环境变化的制约。
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