岩茶是乌龙茶中的佼佼者。不管喝没喝过岩茶，没关系，杯小茶相信大家看这篇文章，会对岩茶有个大致的了解。
目录
1 | 岩茶是什么
满足这几点条件，才可以被称为岩茶。
2 | 岩茶的地位
众多的乌龙茶中，岩茶为何脱颖而出？
3 | 岩茶的品质特点
“岩韵”究竟是怎样一种感觉？
4 | 主要的岩茶商品
我们能买到的岩茶一般这样分类。
5 | 岩茶的产区
正岩、半岩、洲地是指哪里？
1 | 岩茶是什么
岩茶，指武夷岩茶，简单就是产自武夷山的具有特殊的“岩韵”的茶。
要说到武夷山这个地方，自然环境是极其特殊的。丹霞地貌，多悬崖绝壁，山上多岩石，茶树生长在岩缝中，故称“武夷岩茶"。
可谓“岩岩产茶，非岩不茶”。再加上当地传统的制茶工艺，做出来的茶品质独特，一般我们称为“岩韵”或“岩骨花香”。
要被称为岩茶得具备以下几个要素：
产于武夷山市2798平方公里土地上
选用适宜的茶树品种
用岩茶独有的工艺制作而成
具有“岩韵”的品质特征
2 | 岩茶的地位
在中国，福建、广东、台湾是乌龙茶的主产区。
在乌龙茶中，岩茶可以说有不可撼动的地位，不仅是老茶客争相追捧的心头好，更是各位“金主”高价竞争的宠儿。
岩茶特有的品种、地域性明显的“山场味”、复杂讲究的制作工艺，无一不是其品质特点形成的主要要素，缺一不可，更是成就它至高地位的必要条件。
3 | 岩茶的品质特点
“岩韵”是指品饮武夷岩茶时，产生的感官体验和精神审美的综合感受，每个人的感受都存在区别，也有人认为“岩韵”是一种非常玄妙的说法。
古人常用活、甘、清、香四字来形容“岩韵”，著名岩茶专家姚月明先生认为：
“活”是润滑、爽口有快感而无滞涩感，喉韵清冽。
“甘”是回甘时间短而快，清爽甘润。
“香”是口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出，饮后齿颊留香。
“岩韵”也叫“岩骨花香”，这种花香不是像花茶那种加花窨制而成的香气，而是鲜茶在制作工艺中自然形成的花香。另外，茶底醇厚，啜之有骨，持久不变，也是评鉴“岩韵”的标准。
4 | 主要的岩茶商品
武夷山大红袍是武夷岩茶的代表，武夷岩茶之王，甚至成为武夷岩茶的代名词。兰花香高而持久，“岩韵”明显。
纯种大红袍：指母树大红袍中无性繁殖栽培后，基本性状与母本完全一致，单独采制加工而成的大红袍。近年来，奇丹由茶学专家组公认为纯种大红袍。
水仙
名丛
名丛指的是那些自然品质优异，具有独特风格的茶树单丛。名丛是从大量“菜茶”品种中经过长期选育而成，具有典型的岩韵特征，在市面上有较高的声誉。现今武夷岩茶中有四大名丛：铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰。
5 | 岩茶的产区
按国家标准文件来讲，岩茶产地范围包括东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。
正岩是最核心的产区，意味着绝佳的山场环境和极高的茶叶品质，但正岩和半岩的细节划分一直有小小的争议，没必要钻牛角尖。
正岩：武夷山市旅游风景区内三坑两涧（慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧、悟源涧）、马头岩、九龙窠、慧苑岩、天心岩、马头岩、竹窠、三仰峰、水帘洞、鬼洞等核心产区。
半岩：除核心景区外周边的景区，青狮岩、碧石岩、莲花峰、狮子口以及九曲溪一带。
洲地：崇阳溪、黄柏溪以及靠武夷岩两岸的茶园。
