它是怎样制造出来的？
加工机理又是什么？
湖南黑茶能不能代表中国黑茶？
四川边茶、湖北老青茶是不是真正意义上的黑茶？
黑茶为什么会越陈越香？存放多久最好？
老茶客也许深谙黑茶的口感与年份变化，这话题一打开就是醇厚绵长收不住尾。
但是要说黑茶的身世，在六大茶类里给它摆位置论谱系，还能不能说得一清二楚，正史野史八卦消息手到擒来呢？
“黑茶”这个词，最早出现在1524年的《明史》卷八〇《食贷志四·茶法》中。
此后数百年，茫茫戈壁，千里草原，黑茶沿着茶马古道不远千里奔赴西藏、新疆等地，安静低调地在茶杯中实践自己的价值，将生命奉献给当地人民的健康事业。
每一篓、每一片黑茶都沾染了历史的陈霜，蕴藏着一段美妙的故事。几百年的传奇，谁来为它记录书写？
一部黑茶的《资治通鉴》
2006年12月，黑茶有自己的史书了！中国首部黑茶专著《湖南黑茶》正式出版发行。
从古至今梳理了黑茶的历史脉络，文化渊源，是第一部为黑茶书写的史书。
探秘作者
曾经的茶学系学霸，现在的黑茶文化传播人
《湖南黑茶》的编著者蔡正安，男，湖南沅江人，1964年11月生。
15岁就考入湖南农业大学。跟同级的学生比，他年纪小，个头也小，却是名副其实的学霸，被同学们恭称为“蔡老”，并一直称呼至今。19岁毕业后留校任教。
2016年1月，创建“蔡老茶社”，致力于黑茶文化、技术交流与传播。
行万里路，成万字书
他走过黑茶传播的道路
为了给黑茶著书立传，蔡老辗转多地搜集第一手资料。他多次深入安化产地，收集有关产地的历史、文化、加工工艺等有关方面的素材。
他来到晋商发源地山西，收集千两茶、散尖茶的相关资料；
他远去新疆和内蒙，寻觅湖南黑茶在当地留下的品饮历史和渊源。
历时两年有余，他收集文字资料100万余字，图片4000余张，这才开始编写《湖南黑茶》一书。
《湖南黑茶》是一本关于黑茶过去的史书，为中国黑茶茶类确立了时代地位；这又是一本关于黑茶未来的预言之书，对黑茶的快速兴起、健康发展起到了重要的理论支撑和正确引导作用。
