唐代是中国诗歌的鼎盛时期，是古典诗歌的最高成就。
茶文化发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。
唐代诗词中也不乏对茶文化的描述。
紫芽连白芯，初向岭头生。
——张籍《茶岭》
匡山茗树朝阳偏，暖萌如爪飞鸢。
——李咸用《谢僧寄茶》
芳丛翳湘竹，零露凝清华。
——柳宗元《巽上人以竹间自采新茶见赠酬之以诗》
腊高松叶换，雪尽茗芽新。
——马戴《送宗密上人》
暖吹入春园，新芽竞粲然。名随土地贵，味逐水泉近。
——徐铉《和门下殷侍郎新茶二十韵》
枪旗冉冉绿丛园，谷雨初晴叫杜鹃。
——齐己《闻道林诸友尝茶因有寄》
鵊鸣时芳草死，山家渐欲收茶子；伯劳飞日芳草滋，山僧又是采茶时。
——皎然《顾渚·行寄裴方舟》
这些诗词充分表现出当时人们对茶树生长特性的了解。
菱湖有余翠，茗圃无荒畴。
——孟郊《越中山水》
药圃茶园为产业，野麋林鹤是交游。
——白居易《为香炉峰下卜山居草堂初成偶题东壁》
伊余本是胡为者，采蕈锄茶在穷野。
——僧贯休《别杜将军》
是对当时茶园管理精细的描述。
家园不远乘露摘，归时露衫犹滴沥。
——皎然
春山谷雨前，并手摘茶烟。
——齐己《谢中上人寄茶》
善烹寒食茗，能变早春园。
——李敬方《题黄山汤院》
红一封书后信，绿芽十片火前春。
——白居易《谢李大郎寄新蜀茶》
百草让为灵，功先百草成；甘传天下口，贵占火前名。
——齐己《咏茶》
朝阳十月中，芽新抽雪茗。
——贾岛《送朱休归剑南 》
萸房暗绽红珠朵，茗碗寒供白露芽。
——元稹
这些都是对茶叶采摘的形象描述。
丛老卷绿叶，枝枝相连接；曝成仙人掌，似拍洪崖肩。
——李白《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶诗》
自傍芳丛摘鹰嘴；斯须炒成满室香。新芽连拳半未舒，自摘至煎俄顷余。
——刘禹锡《 西山兰若采茶歌》
绿茗香醒酒，寒灯静照人。
——朱庆余《秋宵宴别卢侍御》
山谣纵高下，火候还文武；且说焙前人，时时灸花脯。
——陆龟蒙《茶焙》
铫煎黄芯色，碗转曲尘花。
——元稹一字至七字诗《茶》
沫下曲尘香，花浮鱼眼沸。
——白居易《睡后茶兴忆杨同州》
满火芳香碾曲尘，吴瓯湘水绿花新。
——李群玉《答友人寄新茗》
这些是制茶和茶类状况的充分表述。
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