
但即使如此,依然有很多茶友对研究茶底乐此不疲。
春料
另外有四个辅助特征:
1、叶接梗处明显变粗,有人称为马蹄。
2、梗较粗壮。
3、叶较丰厚。
4、白毫密多。
芽头
辅助特征:园地茶胖粗,大树茶反而精瘦。
秋料
芽至初叶的距离较长,叶的厚度比较单薄,但是也有马蹄。
夏料(雨水料)
除秋料本身的特征之外,梗长而无力,梗面会因水份过多又干燥失水呈现凹痕,有点像芹菜梗。
台地茶叶面
主要特征:就是叶面薄弱,如薄纸易折;泡汤之后无力恢复弹性,甚至多次冲泡也不能展开,叶子愈薄当然愈差。
有三个辅助特征:
1、主侧叶脉较平或不明显。
2、叶缘有明显密齿。
大树茶叶面
低温时:高山上更低温,日晒时:高山上紫外线更强,括风时:高的树迎风更多。所以坚韧的叶质是大树茶适应环境之后生命力的表现。
另外四个辅助特征:
1、主叶脉粗,侧脉明显,叶脉看似鱼骨架。因为叶子重,由侧叶脉再分出的细脉会比较较靠近叶缘。
4、不大可能出现用剪刀采收,因为工人有时是爬上树采茶。
叶梗更加粗壮,叶缘齿更稀疏,或只有叶尖有或完全没有。有可能因为树形非常高大。较粗的叶与梗需要迎风生长。叶缘无齿有可能是因为海拔更高,树形高大,人迹罕至。不必再防动物刮蹭,昆虫咬食等情况。
拼配料
叶形
如果依照叶形来判断出自那一个山区是否可能?虽然说易武茶、布朗茶及临沧茶叶形各有区别,但是因为我们采茶时是在叶子尚未长成前就采下,从幼叶到成叶,有的是先长成小圆叶,再慢慢变尖;有的则是先变尖,再慢慢变宽。如此一来。判断的误差就会很大。所以如果同一饼茶叶底出现有叶尖稍圆与稍尖之别,不能认为是不同来源。
黄片
野生茶茶饼可能更容易见到出现几片黄片,正式名称是鱼叶,也称奶叶。气候转温暖,茶树春芽冒出之后会有一片暂时辅育幼芽的叶片,称为鱼叶。在鱼叶之后才会再长出真正的初叶、二叶。初叶开始能够光合作用,鱼叶立即开始变黄,而且容易脱落。如果采收时,鱼叶还没有变黄,就会一起进入制茶压茶过程。出现鱼叶是头春料的特征之一,但是若是当年气候干旱严重,鱼叶出现也会多一些。
叶脉
切碎
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