观 · 茶面
但是，假如你发现普洱茶的条索受潮、松软，茶面发粘、深黑，部分以至呈现明显的白霜或霉点，掰开茶饼，内部有白色或黑色毛状物，那么茶的质量曾经受损，不能再饮用了。
闻 · 香气
茶叶久置或寄存不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味，茶叶蜕变、变味失去了独有的香味特性。
好的普洱熟茶应当有厚度，即仿佛喝的不是茶水，而是稀薄浓厚的茶汤，就好像家里炒菜后做一个汤，往锅里放一些淀粉，出来的汤就是稀薄的。普洱生茶的滋味属于多变，层次化的，简单点花香味、青味、苦涩味、烟味等等。
观 · 汤色
乌龙闻香，普洱赏色。茶汤泛青、泛黄为陈期缺乏，茶汤褐黑、混浊不清、有悬浮物的则是蜕变的普洱茶。
假如你存储的普洱茶的汤色变得混浊、颜色较暗而深，有可能茶品曾经受潮霉变。这时，应把茶放到阴凉枯燥处，让它自然晾干。
品 · 滋味
在这里，厚重是指茶浓稠而不淡薄，入口味觉香浓而不寡淡。陈香是指普洱茶特有的醇香味，特别要区别于霉杂味，有霉杂味的茶是发酵失败的茶，是不能喝的普洱茶。
