大多数茶类新茶口感和色泽都好于陈茶，像绿茶、乌龙茶都是当年的新茶品质好，营养成分佳，隔年以后，因为光、热、水、气的作用，茶叶其中的一些酸类、酯类、醇类物质以及氨基酸、维生素发生氧化或缩合，形成了其他不溶于水或易挥发的化合物，人们需要的茶叶有效成分却减少了，不仅口味受影响，营养也打了折扣。
但是像茯砖、千两茶等这些茶叶例外，只要存放得当，反而是越陈品质越好。
对茯砖茶来说，不同的茯砖茶存放的时间往往不一样，是否好喝就要看茶叶发酵程度、本身用料的等级，以及存放地点所决定的转化速度。同时，黑茶比较强调干仓存储、汤感纯净无杂味，这样的茶品饮价值和收藏价值更高。茯砖茶经过陈放之后，会有这些特点：
色泽
茯砖表面颜色会发生转化，一般来说，年份越久色泽越橙红。
菌香
金花
茯砖是黑茶中最具特色的品类，“金花”因其砖面上有金黄色的颗粒而得名，茯砖存储得当，随着年份的积累，金花也会不断生长转化。
看到这你是不是也想尝尝陈茶的滋味，或者想抱一款回家收藏？
