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8582普洱茶界最强配方茶是如何炼成的?

时间:2024-04-23 14:56来源:闲园之文化 作者:佚名浏览:
以现今眼光来看,8582实际上是凭借性价比打开市场的。由于原料粗老、进价低廉,8582定价较低。在最初几年,一片售价仅3块多港币,而7542则售价七八块港币,价格优势显而易见。
回首20世纪80年代中期,在香港南天与勐海茶厂的合作下,新生代配方8582和8592横空出世,迅速在香港市场掀起轰动,声誉鹊起。数年后,出口量与产量飙升,隐隐透露着超越7542的潜质。
 
时至20世纪90年代中期,8582已然成为与7542齐名的经典之作,市场上涌现出多个批次的8582,甚至有专属于不同茶商的定制款式。其粗壮大叶的风格,刚劲的口感,霸气的茶韵更是征服了无数茶友。
如今,80年代的8582已成为茶界公认的七子饼时代的耀眼明星,在各大拍卖行屡创佳绩,每提均价破百万,被誉为“号级茶最强接班人”、“勐海茶厂武将军”,“老茶界定海神针”。 
 
从7542获得启发
1984年,正值南天公司全盛时期,有香港茶庄存有大量七子饼,但供不应求,一些茶商认为7542价格偏高,希望有更多选择。周琮也意识到南天公司虽在散茶业务上有所成就,但饼茶缺乏差异性,于是向云南提出定制两款南天专属七子饼产品的想法。
 
研发新茶品必须进行学习与调研。周琮发现解放前老茶庄的号级茶质优价高,具有收藏和升值潜力,便购买了两提价值不菲的杨聘号作为研究对象。
带着杨聘号前往勐海茶厂后,大家开始研究,发现其梗多叶肥,与当时的7542原料截然不同,也不追求春茶料,却能保持汤质饱满、茶气浓厚。于是周琮提议使用部分粗老料拼配,并强调“售价低,转化快”。
 
起初,厂里提供了许多茶样,但周琮都不满意。他强调要有“云南风味”,可以稍显苦涩,但必须容易入口,喝后能舒适出汗。他认为这里所说的“云南风味”可能指古树茶特有的山野气息,苦涩易化开,喝后舒适出汗,则是茶气浓郁,体验舒适的表现,与古树茶相似。
 
于是,邹炳良利用勐海和古六大茶山等版纳地区原料拼配出一些茶样。但周琮觉得茶汤不够浓厚,于是有人建议尝试加入临沧料。在拼入一批临沧勐库地区的8、9级原料后,终于达到了茶汤醇厚、味道浓郁、口感霸气的效果。此茶寄往香港后市场反响良好,因此很快确定了配方及出口唛号,并于次年出口香港。
 
按照惯例,这款茶被命名为8582,“85”代表1985年研发的配方,“8”表示原料综合等级为粗老的8级料,“2”则代表勐海茶厂出品。与8582同时诞生的还有它的兄弟——熟饼8592,由于需要渥堆发酵,为降低成本,这款茶更加粗老,达到了9级。
 
尽管这两款拼配茶未公开具体选料,但据周勇先生回忆,8582和8592的配方中,勐库料占了整整四成。在班章茶、布朗茶等勐海料老茶备受推崇的当下,紫天饼却含有不少勐库料,这或许让许多茶友感到难以置信。
 
8582的独特之处
以现今眼光来看,8582实际上是凭借性价比打开市场的。由于原料粗老、进价低廉,8582定价较低。在最初几年,一片售价仅3块多港币,而7542则售价七八块港币,价格优势显而易见。
 
此外,由于压制较松,8582的饼形较一般七子饼茶更大一圈,转化速度也更快,非常符合老茶庄的存茶需求,因此很快赢得市场青睐,出口量从最初每年几十吨增加至每年至少300吨,为了弥补与7542的出口量差距,还采取了一定的限量限产措施。
 
紫天饼的别名由来
在老茶圈内,8582和8592还有一个响亮的别名——紫天饼,这是因为当年这两款茶品在香港销售后,许多茶庄反馈其包装与7542、7572等云南七子饼雷同,易混淆,且价格有差异。因此,1988年,周琮提议南天公司的茶应采用独特包装,与市面其他产品区分开来。
 
然而,这一建议让云南方有些为难。当时所有出口的七子饼茶都使用相同的八中茶包装,目的是尽可能降低成本,而为南天公司单独制作包装显然会增加成本。因此,云南方提出是否可以刻一个“天”字章,盖在南天产品包装上以示区别。
 
周琮听后表示同意。当时可选的印油颜色有限,他选择了紫色章盖在饼茶上,而散茶的麻袋则用红色章。自此,1988年之后南天公司的产品都印有“天”字章。这个小小的印章打破了近三十年来云南茶叶出口的惯例,也彰显了南天公司在当时普洱茶界的独特地位。
 
紫天饼的特色
得益于以号级茶为标杆的制茶理念,以及国营茶厂时期的严谨制茶工艺,早期出口香港的8582和8592老茶价格昂贵,比同期且仓储接近的7542和7572价格更高,市场上也涌现出一些仿制品和后期茶。以下简要介绍紫天饼的特色。
 
首先,带有紫天章的正品茶必定是1988年后生产的。由于是手工盖印,紫天章的位置和颜色都有一定的随机性,位置可能偏左偏右、偏高或偏低,而紫色印油的深浅取决于印油挥发程度或印油种类等因素,这些都属于正常现象。
 
然而,由于印章事先刻好并持续使用,因此每批茶的紫天章形状、大小以及内部“天”字的字型和外围圆圈都是固定的,不存在大小不同的情况。紫天章的大小与标准云南七子饼茶绵纸上正中的“八中茶”商标内圈大小相近,有心之人可以对比一下。
 
此外,市场上有所谓的“厚纸8582”和“薄纸8582”之分,这一说法源自不同历史时期,省茶司提供给茶厂的绵纸材质不同所致。
 
20世纪80年代中后期,随着熟茶品质提升和南天定制茶的出现,勐海茶厂的茶品出口量大幅增长。普洱散茶编织袋、饼茶内飞内票、绵纸,甚至整件包装所用的竹篾需求也大幅增加,导致省茶司包装科经常忙不过来。经过沟通后,省茶司决定将包装生产权下放给勐海地方,具体由勐海县印刷厂负责,这也是此后大批物料产生变化的原因。
 
综上所述,8582普洱茶的独特魅力来源于其独特的炼制工艺和传奇故事,代表了临沧茶的精湛技艺、老国营茶厂的独到拼配技术以及“粗枝大叶酿好茶”的完美诠释。在充满历史变迁的普洱茶产业中,紫天饼的故事是对传统工艺的一次溯源与致敬。
(责任编辑:大润大品)
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