三大茶区气候、环境、土壤、茶种、海拔等各有不同，也因此形成不同的香气、滋味，不仅如此，不同茶区的茶品经存储后的滋味也会不同。
1、易武茶区
像易武那种地方，随便找个山头，找个山寨都是厉害角色，乍看你觉得不怎么样，很普通啊，可随便翻下他们的族谱，可一直上溯上溯上溯，一直到明清，那可是摆在北京紫禁城皇宫里的极致珍馔啊。
易武街头的断壁残垣、残砖破瓦，每一片都是大有来头，说不定哪一块就是皇帝御赐之物。当年易武一度万人伺茶，商贾如织，和周边村落的寂静形成鲜明对比，只因这里有当时帝国至高无上的专宠味觉。
2、勐海茶区
勐海茶区隶属于版纳勐海县，位于澜沧江以西，属于热带、亚热带西南季风气候，平均海拔约1700米。
勐海茶，滋味浓醇，苦涩皆厚重。特别是有收藏家魂牵梦萦的，最具风格的“勐海韵味”，许多人说只可意会不可言传。
勐海茶香气浓郁持久，滋味醇厚浓酽，茶韵霸猛，回甘浓强。
3、临沧茶区
临沧以前叫“缅宁”，后来因濒临澜沧江而得此名并沿用至今。这里是中国佤文化的荟萃之地，茶树品种众多，号称“茶树基因库”，同时，它也是世界著名的“滇红”之乡。
临沧茶区位于澜沧江西北部，属于亚热带山地季风气候，海拔在700米-2700米之间。
各地产茶的香气、口感差异性较大，总体而言，临沧的茶香气较好、涩味较重而苦味轻微。这些年市场上最为出名的品种莫过于冰岛、班章和昔归等了，其中冰岛和昔归就在临沧。
一方水土孕育一方茶叶，不同的生态环境和气候赋予了茶叶不同的口感和特色，但只有在良好的生态环境下茶叶的品质才能达到最佳，因此在采摘茶叶时更不要忘了保护生态的平衡与稳定。
