老茶，一定要喝拼配之美。
时间:2024-07-01 10:34来源:哈尼兄
作者:佚名浏览:
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以前的原料、工艺、配方还是有值得让人敬畏尊敬之处，只是因为后续没有好好的延续和传承，偶尔喝到用劣质的配方和伪冒的产品，给我留下了不良的印象，所以否定了曾经的传统工艺和经典。
现在流通市场的中老期
茶，大多是大厂老厂国营
茶厂的配方茶。拼配茶，是根据不同的级料（等级），芽叶梗等，或者不同的季节，不同的
茶区，拼配出来的味道，其滋味香气口感，具有协调、变化、平衡兼丰富之美，香气交叠，滋味变化，层次递进，有起伏跌宕，比如
中茶公司的
7542青饼（老配方），就拼了
易武茶，布朗的茶，南糯山的茶等等，使得其滋味既有
易武柔甜香韵，又有
勐海的苦底韵。
其实
绿印是一款特别有味觉记忆的拼配之茶。类似的，还能让我口腔留下特殊味觉记忆的，当属易武茶，
蜜香蜜甜梅子韵，柔甜香等等。
7542青饼的味觉体验细节在于，闻干茶有木质香和蜜香，入口甜度高，典型的
易武茶区的柔甜滋味，中段确实能喝到勐海茶区的苦底（
布朗山南糯山等茶区），尾水果蜜甜；中间又出现很多丰富的香气，如
樟香蜜香
兰香等。
如果
投茶量多，出汤慢，还能感受到
勐海味的那种苦韵、厚润和陈酽。如果用
紫砂壶泡，体验更佳——厚润、陈酽、黏喉、滑顺、甘甜、饱满！
我曾经大发狂言，7542也不过如此，那是因为无知，后来觉得以前的
原料、
工艺、配方还是有值得让人敬畏尊敬之处，只是因为后续没有好好的延续和传承，偶尔喝到用劣质的配方和伪冒的产品，给我留下了不良的印象，所以否定了曾经的传统
工艺和经典。人是在否定中成长，又在否定之否定中再成长。
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