“风萧萧，露湿衣裳”
所谓寒露指的是二十四节气中的第十七个节气，此时的大地，露水增多，仿佛马上要凝结成霜，寒露时节的到来，意味着进入了深秋季节。
为什么总说秋茶好喝？
所谓的秋茶，顾名思义就是意味着秋天采摘的茶，所谓的“春水秋香“，秋天生长的茶叶，经过一个炎热漫长的夏天，到了秋季，昼夜温差使得茶树的内质会有所不同，也会使得内质更为深厚的秋茶显得更为甜，加之秋茶本身具有一股别致的香气，因此许多有经验的茶友都会更加偏爱秋茶。
到了秋天以后，雨量开始减少，气候干燥，在茶叶的生长、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。在这种适宜的温度、环境中生长和制作的茶叶，能够极大的保存下来茶叶本身的内质成分，加上茶叶内含水分量少，这个季节生长出来的白茶不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特的甘醇清香。
根据采摘的时间不同，秋天所采摘的茶又可以细分成白露茶和寒露茶。白露茶和寒露因为采摘节气的不同、气候不同，因此制作出来的茶口感也有些不同。那么，这两款茶有一些什么细微的区别呢？
白露茶和寒露茶有什么不同？
采摘时间不同
寒露茶，大概是每年寒露的前三天和后四天所采之茶，另一种说法也称为“正秋茶”，属于是生长在深秋里的茶叶，是一年之中最后一拨茶叶，也是生长期最长的一款白茶。因此天气逐渐寒冷，气温降低，昼夜温差大，早晚的水雾容易在茶叶的枝干、叶片上凝结成霜，因此生长速度缓慢，也就拉长了生长周期。寒露茶是采摘下来的茶青经过萎凋、干燥之后做出来的茶品。
外观不同
白露茶的嫩度比较高，叶片也比较细小狭窄，芽头比较饱满，茶梗更长一些。制成的白露茶绿色、墨绿、黄色、砖红、红褐皆有。
寒露，是深秋的节令采摘的茶，由于寒露茶生长时间更长，叶片更厚实，内质更为丰富，制成的寒露茶以绿色为主色调。
香气不同
白露茶的香气层次变化较多，起初能闻到馥郁的甜花香，同时还能闻到竹叶香、粽叶香、草药香相互交替，只不过这些味道较为低调，不够明显，唯独甜花香香气突出，闻起来令人心情舒适。
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汤色口感不同
白露茶的茶汤汤色是偏深一些，是黄色的，它的汤感温柔，醇和，品尝起来甘甜持久，而寒露茶的汤色比较浅一些，是一个浅杏黄色，仿佛是一杯冲泡完成的蜂蜜水，茶汤方面除了甘甜之外还带有冰凉、清爽的口感，仿佛在饮用山泉水，内心沁凉。
进入寒露时节后，日照时间不断缩短，光照也开始减弱，昼夜温差增加，不断拉长了茶树的生长周期，因此，在白露茶和寒露茶的口感上差异性最大，寒露茶保存的内质更为完善，口感更为突出，甜味更浓，花香清晰，因此比起白露茶，许多老茶友更喜欢寒露茶。
为什么要选择寒露茶？
从产量上来说，寒露茶由于是深秋生长的茶，加上气候温差大，所生产的茶量并不多，因此每年能制作出来的茶也不多。
从口感上来说，寒露茶的生长周期跨越了半年的时光，也经过了半年的环境因素沉淀，因此所含的内质丰富及营养物质，甜味突出明显，在冲泡过程种，清新的花香扑鼻而来，带有幽幽的花香，入口的寒露茶独特的清香会立即溢满整个口腔，进入喉咙后有一股冰冰凉凉的感觉，带有冷冽的香气，并且这种甜的口感仿佛山中的泉水，自然的甜润感，令人舒服。茶汤上又稠又滑，浆感十足。
