在泡茶时，
我们常能观察到茶叶上附着的一些白色或金色的细
小茸毛，
它们漂浮在茶汤之中。
这些茸毛，被称为茶毫，
实际上是茶树新梢上嫩芽和嫩叶背面的自然产物，
是茶叶加工干燥后的结果。
茶树顶芽上长出的白毫，
具有一定的保温作用，
能够保护顶芽免受低温伤害。
茶叶中的粗纤维在饮用时人体几乎无法吸收，但茶毫融入茶汤后，粗纤维则能被人体利用。但是茶毫的多少不能成为衡量茶叶好坏的唯一标准，因为茶毫的数量主要由茶树品种决定，同时受到原料老嫩和加工工艺的影响。对于那些以大叶或老叶为原料的茶类，如乌龙茶、普洱茶和黑茶，它们采摘的茶叶更为粗老，茶毫在这些茶叶中并不显著，因此茶毫的多少不能成为评判标准。
一般来说，如果茶毫过多，茶汤可能会显得较为浑浊，多数人会认为这是茶不好的缘故。
其实，这很好区分，一般茶毫多的茶在两三泡后，茶汤会逐渐变得清澈。但如果是茶叶品质不好的茶，不论泡几次，茶汤都会保持浑浊状态。
综合来看，茶叶的品质是多种因素综合作用的结果，单纯看茶毫的多少是不够全面的，这样可能会错过很多优质茶叶。
(责任编辑：大润大品)
