两派茶友往往各执一词，经常争得面红耳赤。今天就跟大家来好好探讨下这个问题~
揭盖的理由
其次，他们认为揭开盖子能让茶叶更耐泡。因为茶叶经过热水浸泡后，会快速释放内含物质。
如果这时候闷起来，香气成分会继续释放，所以出汤后应该掀开盖子降降温，这样下一次冲泡的时候会更好地激发茶叶的香气、滋味，还能够让茶叶更耐泡。
最后，揭盖不会闷坏茶叶。揭盖派茶友认为，盖上盖子后，茶壶或盖碗中残留的高温会闷坏茶叶，尤其是芽叶较细嫩的名优茶，一旦闷坏，口感就不再鲜爽，所以，要揭开盖子。
看上去这几个理由没毛病，但是，主张盖盖子的茶友，也有不容置疑的理由。
盖盖的理由
首先，盖上盖儿能防止茶叶失香。主张揭盖子的茶友认为，揭开盖子能散发茶叶的异味，但主张盖盖子的茶友却说，盖上盖子会更好地保留茶叶的香气，而且闻盖香的时候更好闻哦。
双方看起来都很有道理，那么，泡茶间隙，盖子到底是盖上还是揭开呢？其实，在这个问题上，还真的不适宜一刀切，而是要具体情况具体对待。
细嫩的茶叶要揭盖
芽叶成熟的茶叶可留缝斜盖
粗老茶无需揭盖
当然，盖盖子的前提是这些茶没有异杂味，如果味道不是特别纯正，可以适当揭盖散味。
茶叶变淡时可盖上盖子
其实不管是哪种茶类，随着冲泡次数的增加，味道都会慢慢变淡。因此，在后来的几泡，可以适当延长冲泡时间，适当闷茶，让茶叶内含物质尽量多的释放一些，无需揭盖。
当然，以上几条建议，还是要根据个人需求而灵活应变。如果您对泡茶的要求没有达到细致入微的程度，其实不必太纠结！
若真的对泡茶达到了“心细如发”的程度，可以按照以上建议进行多次尝试，然后寻找到最适合自己的办法哦。
(责任编辑：大润大品)
