绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。颗粒茶以圆满结实者为好茶。
初夏时节，各种新茶陆续上市了，很多人都想买点当年的名优新茶留着慢慢品尝。听人说名优茶的特色，比如：“午子”牌午子仙毫的外形微扁条直，像一片兰花瓣，色泽翠绿，嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵，直立于杯中，交错相映，回味幽香。名优新茶有何标准？有关专家提醒我们——
一看色泽新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。
二观外形一般说新茶外形：条索明亮、大小、粗细、长短均匀，细实、芽头多、锋苗锐利，扁形茶以平扁光滑，条形茶以条索紧细、圆直、匀齐，颗粒茶以圆满结实者为好茶。
三闻香气新茶一般都有新茶香。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为好新茶。
四品茶味取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先苦涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味。
五捏干湿用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。新茶要耐贮存，必须要足干。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，看能否捏成粉末。
