古时潮州人喜好用紫砂小品茶壶泡茶,据称小壶泡茶效果最佳。但小壶泡茶茶水易凉,茶叶在壶中不易发泡,所以要把茶壶放在瓷碗中,再在碗内冲入开水,这样不仅起到保温作用,同时使茶叶在壶中发泡充分。然而,由于茶壶壶嘴比较低矮,开水倒入后易进入茶壶中,影响茶水质量,再则如果茶壶在设计制作中比例不当,茶壶在碗中就不稳定,易侧翻。为保证茶壶在碗中的稳定,同时壶嘴的孔不易进水,艺人们设计制作了水平茶壶,即壶嘴孔朝天,壶嘴孔的平面与壶身口的平面和把的顶部在一个水平线上,且嘴、把、的在一直线上。
水平壶制作,最要紧的是意念的表达,“珠圆玉润,方中见圆,小中见大。”便是紫砂水子壶艺精神之所在。只有工到、意到,方才能称得上是一件上佳之作,当然如加上上佳坭料做,那可以成为一件上上佳品了。
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