前三泡：抑制杂味，提升汤感。
每泡出汤完毕后，建议沥净茶底。留汤冲泡虽然会增加泡数，但会改变滋味物质浸出的节奏和协调性，为冲泡增加很多不稳定性。
中间三五泡：有香有水，协调交融。
基本方法：缓慢旋水，稳定注入，不可猛冲，要把水温，以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。
最后三泡：香高水滑，汤甜味淡。
茶叶泡到尾水，出于浸出更多物质，提升陈香的双重考虑，需要提高浸泡时的水温。这时，和初期正好相反，我们不但不开盖降温散味，还要在出水后立即注水，以保持被浸泡茶叶的高温。
整个冲泡过程中，不要摇、搅、拨动叶底。这样做既会使茶汤浑浊，又可能令茶味淡薄，水味彰显。同理，注水要一直保持平稳。即使高冲也要保持水柱平静光润。
(责任编辑：茶小仙)
