净：味正不杂，至纯至净
茶为饮品，其净度是首要指标，也是其他指标的基础。
受生长区域和制作要求的制约，优质古树茶目前还必须依托一家一户的茶农家庭制作。若无严格监管，缺乏科学标准，制茶过程随意，则会导致烟味（未采用阳光干燥，而用柴火烘干；或晒好的原料存放在柴火旁，吸附烟味），糊味（炒制过程火温过高或时间过长），馊味 （杀青揉捻后没有及时干燥）等杂味。
香：香正且幽，清蕴悠远
润：细腻润滑，不粗不涩不锁喉
普洱茶入口后，舌头缓慢搅动茶汤，让茶汤与舌尖、舌心、舌根以及上下颚充分接触。
入口细腻润滑，不粗，不涩，不锁喉，这便是优质的普洱茶！如无此特点，或者是工艺出了问题，或者是原料自身局限。
厚：气韵饱满，物质丰富
气韵感是指茶气饱满，充盈整个口腔的感觉，很多老茶友都深有体会。苦涩不显，萦绕丰沛，体感明显。
苦味是普洱茶的重要滋味，回甘则是苦味退去，转为甘甜的愉悦感，这是一个由苦到甘的整体过程。其苦的程度，苦转甘的速度，甘的强度，综合体现回甘的质量。
劣质的茶品只有单纯的苦，苦而不化、不退，持久滞留于口腔，无回甘产生。
甜：收尾必甜，如蔗似蜜
优质的普洱茶，经久耐泡，滋味稳中有变，循序渐进（茶味不会陡然寡淡，全然水味），最后出现的味道是丝丝清甜，或如甘蔗，或似蜜糖。
普洱茶的妙处就在于它历久弥新，经年累月，让人领略它的“陈韵”。
