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云南各产区普洱茶发酵成熟茶都是怎样的风格?

时间:2024-04-06 17:50来源:洞见普洱 作者:朴野浏览:
过去,大家提到熟茶,无疑首先想到的是勐海片区,但随着茶友个性化不同的需求,慢慢峨也出现了使用临沧、易武片区原料发酵的熟茶,哪不同茶区的原料发酵成熟茶以后又是怎样的呢?
过去,大家提到熟茶,无疑首先想到的是勐海片区,但随着友个性化不同的需求,慢慢峨也出现了使用临沧易武片区原料发酵的熟茶,哪不同茶区的原料发酵成熟茶以后又是怎样的呢?
 
勐海茶区:
勐海属热带、亚热带西南季风气候,常年温暖湿润,境内水系密布,土壤肥沃,森林遍地,千万茶树与樟树伴生。得天独厚的环境,使得茶树芽叶又大又嫩,白毫特别多,内含物质丰富,制出的茶香高味浓。勐海茶产区位于澜沧江西以南,包括勐海县的南糯山、布朗山勐宋,及巴达、贺开等,此产区的茶叶较其他产区更为劲道,当属“刚”。其普洱茶特点为,茶性强、香气扬、涩度较高。
 
使用勐海片区原料,在勐海发酵的熟茶业内公认有“勐海味”。所以勐海熟茶香气均衡而沉稳,茶汤饱满醇厚,带有明显的果冻感。厚度与醇度较为明显。
 
临沧茶区:
临沧地处澜沧江、怒江两大水系中下游之间,是非常重要的普洱茶产茶区,也是云南第一产茶大市,是闻名中外的“滇红之乡”,也是普洱茶料的的最大产地、勐库大叶种茶的原生地。此产区茶叶最大的特点是甜中带青涩,“秀”于林。茶在口感是甜中带青涩。和版纳茶相比,临沧普洱茶的整体表现为苦弱涩强,在口感表现上稍粗,汤质刚强,口感较窄,香气饱满,刺激性稍高。   
 
临沧熟茶发酵出来的熟茶,可以完全区别于勐海熟茶。其表现在香甜方面最为明显,特点比较鲜明,各种香气都有。木质香明显,这两种特征形成了临沧熟茶的“骨感”风格。
 
易武茶区位于澜沧江东以南,是六大茶山所产茶叶的集散地、生产地和茶马古道之源头。此区域的茶性都是以“柔”见长,香扬水柔、刺激性较低。回甘生津喉韵都很含蓄,滋味持久性很强,柔中带刚,入口柔和,苦涩味比较轻,回甘较好。
 
易武产区原料,在发酵后更显丰韵醇润。原野花蜜的韵味,会随着时间的沉淀,变得陈厚浓郁。入口柔和、汤感厚实沉蓄、韵致足而持久,易武茶的“柔中带刚”,在一方水土的滋养下,日益鲜明。浓、厚是易武熟茶的明显特点,虽然比起勐海料略显稚嫩,但浓厚、粘稠、滋味丰富有层次,变化很惊艳!易武熟茶的香气带有木质香与花果香,茶汤入口柔顺,细腻厚实。
 
普洱茶因普洱而得名,普洱因普洱茶而名扬天下,普洱市下辖十个县区,每个县市都有生产茶叶,其中一普洱市、景东、景谷、澜沧、江城等地为主要生产县市。此产区茶叶的茶气相对平淡,当属“和”,为甜苦茶区,其茶品一开始很香,有蜜味,茶气高扬,茶清甜。茶底多为苦底,存放久了茶水易淡薄。
 
普洱产区熟茶的风格相对平和,入口甜润柔滑、醇和轻柔、木质香明显,在香气方面,都是比其它几个茶区要浓郁,熟茶的陈香味始终贯穿喝茶的整个流程。
 
(责任编辑:大润大品)
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