主体品种是苦茶，苦茶品种含有一种叫“苦茶碱”的生物碱，这种物质入口后感觉“苦如黄连”。
但它的苦是一种与众不同的苦，一般苦茶的苦，是一入口苦味就迎面而来，苦而不化。老曼峨的苦是一种能化的苦，茶汤入口后，过一会苦退去之后回甜的苦，回甜、回甘、生津迅猛而来，持久不断，有着一种浓重的"苦"和迅猛强烈的"苦而化甘"。
整体而言老曼峨的茶，茶汤黄绿透亮，滋味浓烈霸道，刺激性强，汤感饱满厚重，气足有力道，生津感好，韵感宽喉韵深。
而类似的苦茶品种也并非老曼峨特有，除了老曼峨，它还分布于布朗山南麓、曼兴竜、曼糯、小勐宋，以及境外的缅甸地区，当然每个地方的苦又都不尽相同。
