茶叶为什么会产生烟香呢
1.制茶工艺缺陷，导致茶叶有烟香
普洱生茶的工艺流程：
杀青的过程中沾染了烟味
说法一：早期九十年代时，由于条件有限，在生产加工普洱茶的时候，杀青使用木柴加热，茶叶沾染了烟味。
有的说可能是茶农在家里的厨房进行茶叶的杀青，这个时候茶叶沾染上了烟味。
这两个看法不外乎都是认为制茶师傅都是用木柴炒茶（杀青），炒茶过程中，烟味被茶叶吸收了。
说法二：杀青过程中没有掌握好锅温，锅温过高，再加上翻炒不均匀，使茶叶产生爆点，直接把茶叶炒糊了，茶叶产生了焦片、糊片，这可能导致茶叶产生了烟香。
干燥过程中茶叶沾染了烟味。
说法三：由于普洱茶的干燥一般都是采用晒干的方式，晒干就需要看制茶干燥的天气状况了，如果制茶时遇到下雨天或者雨季，茶叶没办法干燥，这时就只能把茶拿到室内阴干或者烘烤干，如果条件不好，把茶叶放在火塘边上烘烤，这个时候很有大程度导致茶叶吸附了烟味；另外下雨天或雨季的时候，空气湿度大，如果茶叶还没完全干透就密封起来，也会导致后期普洱生茶产生烟味（香）、烟韵。
2.茶叶是在存放过程中自然地转化出来的
说法四：有的人遇到了这样的情况，有的普洱生茶新茶刚开始做出来的时候，品饮时是没有烟香、烟韵的，存放几年之后，再拿出来品饮的时候，发现茶叶中带有烟香、烟韵。
3.市场需求，人为烟熏出烟香
说法五：有的人喜欢喝带有烟味的茶，为了迎合市场需求，人为刻意用熏茶，称这种香为松烟香。这里就可以联想到烟熏腊肉，人为刻意烟熏。
普洱生茶的烟香烟韵究竟是好是坏
普洱茶的烟香烟韵究竟是好是坏，其实很大一部分茶人都不太看好有烟香烟韵的普洱生茶，这部分人认为是工艺出了问题。
而对于喜欢烟韵普洱生茶的朋友来说，是认为带有烟香烟韵的茶是好的。
对于普洱茶的烟香、烟韵，你是什么看法呢？
(责任编辑：大润大品)
