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怎样得到易武茶的韵?

时间:2024-06-19 13:44来源:游山玩茶 作者:者乎浏览:
这易武韵到底是什么?是什么造就了易武韵?
这几年一直在易武古树茶区转山,易武茶区范围相对较大有古树茶,小树茶、台地茶、高枝、荒地放养、国有林等不同形式与不同品质都有,要一次次的深入腹地,因为并不是易武所有的茶都有易武韵。
 
易武薄荷塘古树茶区
 
先来说说:这易武韵到底是什么?是什么造就了易武韵?
 
首先一定是易武的自然生长环境条件,也就是不同的大大小小茶区已经存在的环境,这是不可抗的,但这恰恰是最重要的一点,温湿度、海拔、土壤、生长环境、树龄大小这些因素决定了茶品质,这是易武韵的基础。
 
其次,易武独有的习惯性的采摘方式,相比勐海临沧地区一芽二叶采的更长一些,一般会留到三至四叶,使得茶梗保留更多。
 
再次,制茶工艺一定是滋味韵味呈现的重要环节,茶梗留的更长也会一定程度上影响了炒茶时候的水分和温度,加之一些细节上不同于勐海工艺叶底色泽和叶底气息也不尽相同。
 
在以上的这些情况下,易武有韵的好茶的叶底气息闻起来有木梗的味道,伴随茶叶本身的蜜香气息,我会描述为有一股菌子香或者说是淡淡的茶树菇香气;茶汤喝起来绵滑但有劲,经过喉咙时,不是喝水时水经过喉咙的感觉一样,是有整体一团经过的感觉,并在喉咙留下一定味道和气息或舒服感觉,有这种感觉,即使是空咽,也能有茶香茶味。两者结合在一起就是易武的韵。
 
此时,留给你脑海里的易武茶还有哪些?
 
我相信已经被淘汰一些茶区了,或者被淘汰一些茶树,那剩下来的那些茶区,就可以选出适合自己的易武茶,并且是有易武韵的茶。易武韵是检验易武茶好坏的重要和首要条件。
(责任编辑:大润大品)
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