什么是夏茶？
夏茶指的是在小满至小暑期间采摘生产加工的茶叶，即称“夏茶”。
夏茶有哪些品质特点？
为什么夏茶不是喝茶的首选？
夏季光照充足，温度偏高，茶树生长速度也十分快，茶叶容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素等含量明显减少，咖啡碱、茶多酚含量明显增加，茶味就显得苦涩。比起鲜爽柔嫩的春茶，还有香浓味醇的秋茶，略显苦涩的夏茶自然不会是茶友们喝茶的首选。
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夏季，降水充沛，关照充足，茶树的新梢生长迅速，内含物质得不到沉淀，所以茶叶自然也就没什么内含物质，或者说内含物不丰富，那么滋味口感也就不会丰富，自然也就不好喝，并且即便是做成成品，在前期还是后期，茶叶都十分容易老化，不仅没多少滋味，同时也会放不住。这就是为什么夏茶一般不用来做茶叶原来的原因了。
其实夏茶苦涩，是因为茶叶里面的茶多酚、花青素和茶碱等物质含量非常高，一般喝茶的人都不太喜欢。可是，茶多酚恰好有抗氧化的功能，花青素有着天然抗氧化剂之称，对于人体来说大有益处。
(责任编辑：大润大品)
