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为何有些普洱茶会有“燥感”?

时间:2024-07-06 10:52来源:和顺嘉木 作者:和小顺浏览:
普洱茶带有燥感的原因是多方面的,咱们在品饮的时候,一定要多找找具体原因,切记不要轻易下结论。
燥感,一般说的是在茶汤入口之后,出现喉头干燥、不舒服等感受,通常称之为“燥”,也有称为“锁喉”。那么燥感是怎么来的呢?究其原因,主要有以下几点:
 
工艺问题
普洱茶摊晾萎凋杀青、揉捻、烘干等工序中,如有一道工艺不成熟、不到位,都有可能造成锁喉感。比如精制加工时,若发酵阶段温度控制不当或陈化阶段温、湿度控制不当,就可能产生“灶火味”的燥感。
 
具体来看,熟茶渥堆发酵时叶温上升快,若没有及时翻堆散发热量,会产生烧坯的现象,从而导致燥感;而生普干燥主要分为晒干与烘干两种,这两种工序也会让新制的生普存在一定的火气。
 
仓储问题
普洱茶存储不当,没有遵循转化规律,对温度、湿度等相关要素进行科学管理,放任茶品长期处于高温高湿或太干燥的环境中,会使得茶叶带有燥感。
 
醒茶问题
茶叶,从一个地方寄到另一个地方,中间没有停留,茶叶内的湿度和含水量与当地环境不相匹配,如果没有醒茶,喝起来或多或少会有燥口、干喉的感觉。
 
商家问题
有些商家为求香高及快速入口品饮,在毛茶和成品干燥时刻意采用高温烘干工序,也会造成燥感,这样的茶虽然没什么大问题,但已完全失去了普洱茶的韵味。
 
还有些商家急于变现,在成品茶未完全干燥或干燥后未降温便包装扎筒,这样的茶也会带有燥感。
 
冲泡问题
冲泡过程中,泡茶用的水、冲泡器皿及冲泡手法也会影响茶叶的口感,就拿水来说,如果选择强碱类的水进行冲泡,普洱茶茶汤会出现燥感、粗糙感。
 
其他问题
长时间把普洱茶放置于阳光直射的地方,会有燥口和干喉咙的现象。另外,人为的过度干预,一些云南省外或边境茶菁,亦或一些劣质茶青制作出的普洱茶等原因,也会造成喉咙干燥的现象。
 
综上,普洱茶带有燥感的原因是多方面的,咱们在品饮的时候,一定要多找找具体原因,切记不要轻易下结论。
(责任编辑:大润大品)
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