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普洱茶的年份好坏,到底看什么?

时间:2024-07-09 10:06来源:普洱茶吧精灵一壶至味茶叶店 作者:puer半文浏览:
这里结合我自身经验与大家分享下如何看普洱茶的年份的好坏
真的推荐大家去看一下《茶树栽培学》这本书。第三章第一节就讲述了“气象要素与茶树的生育关系”。书中详细介绍了光、温度、水分对于茶树生育的影响。
 
读完之后,很多东西你都会了解。
 
比如人人都说高山云雾出好茶,为什么?
 
书中就有详细的介绍:
 
在一定海拔高度的山区,雨量充沛,云雾多,空气湿度大,漫射光丰富,蓝、紫光的比重增加,这也就是高山云雾氨基酸、叶绿素和含氮芳香物质多,茶多酚含量相对较低的主要原因。
 
再比如为什么很多人通过叶底的各项指标去判断是否是古树茶
 
即:叶形大,叶片薄,节间长(叶子与叶子之间的距离),叶质柔软,叶脉清晰突出,叶边缘锯齿模糊。
 
就个人遇到的古树茶叶底来说,有一定的道理,不过实用性非常差。而这句话的出处,在《茶树栽培学》中。原文是:空旷地全光照的条件下生育的茶树,因光照强,叶形小,叶片厚,节间短,叶质硬脆;而生长在林冠下的茶树叶形大,叶片薄,节间长,叶质柔软。
 
事实上,这句话从某种意义上说出了森林茶的叶底特征,而并非古树茶的叶底特征,不过一般来说只有古树茶才具备这样的生长环境,所以有一定的道理
 
如果大量引用,我觉得没有必要,这里结合我自身经验与大家分享下如何看普洱茶的年份的好坏:
 
1.看上一个冬天的发芽情况,如果冬天气候温暖,冬茶发的太多,那春天肯定发不出来,发的比较晚;
 
2.无论是发芽那几天降水,还是采摘季节降水,那当年的茶品质都会受到影响;
 
3.人为的影响近年愈发明显,过度采摘、破坏古树生态系统的现象严重,近年来古树茶春茶要么迟迟不来,要么“来的快,去的也快”,基本山只有一波,集中在15~20天之内,没有头采、二采和春尾的说法!
 
4.气候的影响还是要细致到山头,比如近年勐库茶虽然整体品质下滑,汤薄香沉,但有几个地方就不是特别明显,比如南迫、大中山和小户赛,还有我们之前文章种介绍过的昔归。我推测这与其茶园靠近森林有关。
 
(责任编辑:大润大品)
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