当下，普洱茶被大致分为三个阶段，即新茶、中期茶和老茶。我个人觉得它们各自是有不同的优势。
中期茶是指存期大约5-10年的茶称为中期茶。这个时期的普洱茶与新茶相比，产生了明显的变化，生茶的刺激性减弱，口感更醇和，初显陈味；熟茶堆味消退，汤色变得更明亮，香糯甜滑。
中期茶是新茶到老茶之间的一个过渡，此时的普洱茶转化方向基本明确，留下来的大部分是转化趋势良好、本身底子也不错的茶。选择中期茶，既可以规避自己把茶存坏的风险，也能过滤掉市场上的劣质茶，可谓一举两得。
存放得当的老茶陈香显著，茶品整体品质得到升华，品饮起来温沉香醇，别有韵味。此时的老茶是不折不扣的“可以喝的古董”。不论从品饮价值还是文化价值上看，老茶都是最高的。能存出一饼优质老茶，必定是付出了长年累月的人力和精力，尤为珍贵，名山名寨名厂老茶更是一泡难求。
对于很多茶友来说，能遇见真正的老茶的机会少之又少，因而老茶又多了几分神秘感，更加令人向往。
总之，每个阶段的普洱茶都有其独特的特点和优势。选择喝哪一种茶取决于个人口味和喜好。新茶的香气和口感鲜明，中期茶的口感醇和，留下来的大多是优质茶叶，老茶则具备较高的品饮价值和文化价值，陈香明显，别有韵味。
