那么普洱茶的口感变化是如何产生的呢？我认为，主要是通过以下几个方面：
一是有效内含物质是普洱茶口感变化的基础。
普洱茶的内含物质大部分在茶树的生长过程中形成，其种类的多少、含量的高低，直接关系到在普洱茶加工过程中所能产生的化合物数量和品质。
二正确规范的加工流程是普洱茶口感变化的保证。
在普洱茶的加工过程中，每一道功效都是为所需内含物的形成而设立的。经过加工，不良物被摒弃，如青味、腥味和酸味等，有效内含物被保留。与此同时，更多化合物形成。用传统工艺生产的普洱茶，因更多遵循了茶叶内部物质转换的规律，更注意普洱茶加工和存放的细节，例如“间歇式氧化”、“结构水移动”等，而使普洱茶的口感层次分明、变化丰富。
三是加工过程中精益求精的技术和技巧，是普洱茶口感变化的秘密武器。
变化是内涵物质作用于味觉的结果，从一定意义上讲，变化越多，品质越好。有内容有变化而且层次丰富，这就是普洱茶的魅力所在。然而对于变化的掌握和把控，一方面却绝育普洱茶自身的品质，但更多还是要考个人长期品茶经验的积累来感悟。
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