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普洱茶的越陈越香,香自哪里?
时间:
2024-09-04 11:39
来源:
滇湘普洱
作者:
黑白灰
浏览:
次
茶人以敬茶之心藏茶,茶亦以越陈越香回馈茶人,这就是普洱茶的迷人之处。
普洱茶
,
越陈越香
,这已经是一句
老茶
话了。它经过时间的沉淀,
茶性
更加温润柔和,
陈香
悠悠,
茶人
对它迷恋不已。那么
普洱
茶
的这些香气是从何而来?又为什么可以
越陈越香
?今天,让我们一起揭开普洱茶
越陈越香
的庐山真面目。
陈化是普洱茶酝酿香气,升华品质的关键,陈化过程中,
茶叶
中的
茶多酚
、
氨基酸
、
多酚类
等
内含物
质,与空气中的氧气接触后自动氧化,芳香化合物含量下降,同时产生丙醛、戊烯醇等,使茶叶陈香显著,
汤色
红褐。
随着时间的延长,多酚类的氧化,咖啡碱含量的减少,使得苦涩味降低,
茶汤
中浸出物的含量也会增加,可溶性糖与果胶及其水解物大量产生,进而提高
茶汤
的滋味与厚度。这就是普洱茶越陈越香的主要原因。
一片普洱茶叶从萌芽到绽放,再到沉淀,经过岁月的洗礼,留下了普洱茶的精华。茶人以敬茶之心
藏茶
,茶亦以越陈越香回馈茶人,这就是普洱茶的迷人之处。
(责任编辑:大润大品)
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