普洱茶的“梅子香”到底是什么香？
时间:2024-09-23 14:15来源:北京雨林茶馆
作者:雨林古树茶浏览:
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梅子香
指的是普洱茶经过数年转化后呈现出来的一种酸果味，闻起来会感觉到类似于梅子或柑橘类的香气，喝起来有淡淡的酸味，但很快就会化开。
很多朋友在第一次接触
普洱茶的时候，会分不清楚
普洱茶的香型到底怎么区分。
首先
茶叶香气是由性质不同、含量差异悬殊的众多物质组成的混合物。迄今为止，被发现的
茶叶香气物质约有700种，随着分析检测技术越来越发达，新的香气物质还在不断发现中。
梅子香
指的是普洱
茶经过数年
转化后呈现出来的一种酸果味，闻起来会感觉到类似于梅子或柑橘类的香气，喝起来有淡淡的酸味，但很快就会化开。
香气来源
1．茶
原料本身含有的芳香物质，与空气接触后发生一定的生物反应所产生的香气。
2．制茶
工艺比如
杀青方式不同，产生的香气浓烈也不同，高温
炒制的茶更容易出现高香。
特定区域、特定
茶树品种的普洱茶原料，在
后发酵转化过程中，不断进行自然酶解，从而产生一些酸类物质，导致
茶汤品饮起来类似青梅一样，在普洱茶圈子里就有了"梅子香"的美誉。
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