三证合一
以这款1992年下关茶厂无飞青饼为例，我们可以从其棉纸新旧程度，和条索转化程度去大致判断年份，那根据这款茶仓储好，干茶香的特点，以及绵纸、老化程度、条索转化、茶汤色泽等方面来看，可以初步判定有30年左右的陈期。
人证上（指的是藏家或茶商分享的一手信息），藏家讲述的内容很重要，但是也要用自己专业知识去分辨，因为有些茶藏家自己都记不太清了。像这款茶，沈沐当时除了向割爱这款茶的下关老藏家求证以外，也通过各种渠道向多位下关经销商核实过实际批次流通情况。
物证和书证上，在仔细观察茶品细节，并查阅各种专业书籍后，沈沐发现90年代初期的无飞青，主要由勐海茶厂和下关茶厂生产，再结合茶饼背面的包法（勐海茶厂多为两手一把抓）以及最关键的整体纸袋装（下关茶厂特色）来看，大概率是下关茶厂生产的，而且这款茶在口感上也和下关90年代初期的同期产品有相似之处，我们后面会再说到。
第二点是干仓，我们验货遵循以下要求：“要求自然状态下的仓储，纯粹的茶香，不能出现其他杂味。对于有霉味、湿味、仓味等杂味的，评判为仓储不过关。一款茶如果在仓储过程中，发生了质变，本身也就失去了品饮和收藏的价值。
而鉴定一款茶的仓储好坏，更重要的是要从微观上去判断，即这款茶的本身。我们最常用的一个方法是“六味鉴茶法 ”的细化流程，从年份、仓储、品相、香气、滋味和茶底六个方面，专业评价每一款中老期茶。
六味鉴茶法
首先是品相，中老期茶很多都是大件 84 饼或42饼的的竹篮装，如果此前一件茶经历过市场流通，经常运输搬运，茶的棉纸边缘可能被碰撞而有一定破损。打开整提验茶时，也会发现一提茶的第一饼和最后一饼，品相相对较差，中间的则好很多。总体上，我们要求整饼品相完整，残破纸面不能超过 1/5，虫咬版面不能超过 1/6。同一款茶品，不同的品相定价可能会不同。
其次是香气，先是检验整件茶的香气，通过轻压竹篮或纸箱，让空气从里到外流动起来，鼻子凑近就可以明显闻香，从而辨别茶香的浓淡或者是否纯正。之后再打开整提，取出单饼分别隔纸闻正面、背面和侧面茶香，吸气可闻香，视为基本合格。
接着是开汤品鉴，我们所说的滋味，是总体上不能有异味，而要求汤感呈现自然状态下的年份茶转化口感特征，不同产地不同品牌不同拼配不同仓储地所带来的时光之味、口感之魅力。通过观察老茶的茶底，意义在于认知过去不同年代不同厂家不同单品的用料特征，鉴其留存下来的茶底，可窥见当年的用料特征、拼配方式、转化情况，作为读懂老茶历史遗留的重要媒物
