对许多人来说,也许“黄金叶”是陌生的。“黄金叶”的形成,主要有两个原因,一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶,因此也被称为第三个叶子!
二是揉捻时没有揉捻到位,条索比较疏松;在这两个情况下,杀青会造成叶片颜色发黄或绿色更深,因此会把它单独捡出来!
“黄金叶”的品质和所选原料茶箐的品质是一致的,都是第三叶。只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,第三个叶子由于叶片组织厚实,反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡见长。正因为这个原因,葳盛茶业将其第三个叶子发挥了更大的价值,糅至成团。
"黄金叶"的冲泡,可以稍增加一点投茶量,最关键的是水一定要开,泡的时间一定要够,否则滋味就不能够充分展现。至于投多少茶和泡多长时间,就需要根据自己的口味摸索一下了。茶友们也可以试试在冬天用铁壶将它煮来喝,更加能体现它的香滑柔甜的特性。
“黄金叶”内含物质丰富,多酚含量和茶碱、咖啡碱较嫩芽要低,多糖类物质含量较嫩芽要高,且在加工时较少揉捻,叶面细胞破坏度不高,内含物质析出较其他揉捻过的嫩芽要慢,所以“黄金叶”的滋味更为甜醇,苦涩度较低,口感相对较为温和,丝爽绵滑,回甘迅速,闻香气似有悠悠馥郁兰香。