什么是夏茶 普洱茶夏茶的特点 夏茶好喝吗？
时间:2023-09-28 11:05来源:中国普洱网
作者:粥粥浏览:
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普洱茶夏茶有什么特点，下面就随着小编一起来看看吧！ 夏茶，由于采制时正逢炎热季节，虽然茶树新梢生长迅速，有茶到立夏一夜粗之说，但很容易老化，所以夏茶采摘要及时，由于生长太过快速，营养摄入跟不上，所以夏茶有点徒有其表的意思，内质含量并不如它的外形一样壮
夏茶于5-7月间采收，这时是
西双版纳降雨量最大、雨水最集中的季节，所以也称雨水
茶，和
春茶比较，滋味、
汤色及
茶叶等级相对较差，杆粗叶大、叶片薄老叶多，叶缘锯齿明显，苦涩味重。另外，因雨水频繁晴天少，无法进行晒菁，只好将大部分夏
茶经烘菁加工后制成
绿茶。
普洱茶夏茶有什么特点，
夏茶，由于采制时正逢炎热季节，虽然
茶树新梢生长迅速，有"茶到立夏一夜粗"之说，但很容易老化，所以夏茶
采摘要及时，由于生长太过快速，营养摄入跟不上，所以夏茶有点徒有其表的意思，内质含量并不如它的外形一样壮硕，
茶叶中的
氨基酸、维生素的含量明显减少，使得夏茶中花青素、咖啡碱、
茶多酚含量明显增加，从而使滋味显得苦涩。
在夏天温度比较高，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚，所以一般夏茶适合制
熟茶，它有充分的茶多酚转换为
茶黄素、
茶红素和
茶褐素，在后期可
转化的物质较多，
转化空间自然大。
夏
茶的口感较比春茶淡薄一些，由于一夜暴长，根基不够牢固，从土壤中吸收的营养物质不够，导致夏
茶汤水单薄，苦涩明显，尤其涩味不易化，一般夏茶是由产量较大的厂家用于
拼配中。
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