茶本性寒，陆羽《茶经一之源》中言茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。 因为茶之寒凉，能使人清醒头脑提神、使人平和理性舒缓，所以宜精行俭德之人。 可是人的体质是明显不同的，特别是随着生活水平的提高，都市生活的发展，有些人不适饮寒性茶，特别是女士茶友
茶本性寒，陆羽《
茶经一之源》中言“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。” 因为茶之寒凉，能使人清醒头脑提神、使人平和理性舒缓，所以“宜精行俭德之人”。
可是人的体质是明显不同的，特别是随着生活水平的提高，都市生活的发展，有些人不适饮寒性茶，特别是女士茶友们。可能正因为如此，茶的属性才得以被不断改造，以致于形成目前品类丰富的不同类茶，以适所有人。
六大类茶和再加工茶是人们对茶这一寒性属性的利用与改造的结果。因此，选茶、喝对茶，就要先了解
茶性及相应
茶性适宜人群。
绿茶，核心
工艺是“
杀青”，本性寒。体质偏热、胃火盛、精力充沛者饮用绿茶有很好的清火、醒脑、提神之功。绿茶有很好的防辐射效果，对电脑前工作者有
大益。
白茶，核心工艺是“
萎凋、阳光干燥”和自然存放。茶性由寒转凉及至平和。新茶属性与
功效大多接近绿茶，但最明显不同的是绿茶陈放为草，而白茶陈放为宝。及至
老白茶，茶性反而更加平和，以适应更多人。
黄茶，茶性有改变，但不是太大，核心工艺是“闷黄”，特别是近些年，传统工艺
黄茶由于
制作加工较难，人才师傅缺乏，
黄茶绿茶化明显。茶性和功效与绿茶相同或很接近，最大区别是口感了，黄茶更醇厚。
青茶(
乌龙茶)，茶性寒转平和，由于
发酵程度变化跨度太大，但总体是寒向平温转变。核心工艺是“做青”和“焙火”。
发酵轻的很接近绿茶，如清香型
铁观音，寒性就较大，发酵重的与
红茶接近，适应人群更广。
红茶，茶性转温，核心是“发酵”，胃寒、体弱、年龄偏大者都适用，四肢酸懒、手足发凉者饮之更佳，可加奶蜂蜜等调饮，口味更好。
黑茶，茶性转温，核心工艺是“渥堆”。去油腻、解肉毒、降血脂等，保存的好，年份长后口感与疗效更好。
(责任编辑：润生)
