为什么刚刚出生、还没成熟、甚至还未成长的小青柑，能迅速爆红、功成名就，成为茶叶新宠“小心肝”呢？小青柑的原材料，选自新会核心柑果产区的青柑，采摘后，掏出果肉，填充入发酵恰当的上好熟普。再经特殊工艺加工密合，使柑皮和茶叶的香味充分融合，相互吸收精华。因内里填充普洱的缘故，小青柑也有着越陈越香的特点。陈皮与普洱的完美联合，无论冬夏，还是春秋，身心皆宜，皆可品饮。且在陈放成长的过程中，其功效和价值更高。
小青柑的柑皮一般有陈皮和青皮两种。二者功效大同小异，但是也有着细微的差别。
陈皮：味苦、辛，性温。归肺、脾经。可理气健脾，燥湿化痰。
青皮：性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有疏肝破气、散结消痰的功效。
小青柑兼具熟普和青柑两者的优点，发挥着更大的保健功效，如化痰、止咳、祛风、健脾养胃、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。
1、洗柑
毫无技术含量，当洗麻将就是了。
2、去肉
洗柑容易去肉难，出动全家边看电视边挖肉，挖后还要再清洗干净。
3、晾干
翻过来自然晾干，工作轻松又愉快。
4、生晒（内干）
5、入茶
入茶也相当耗时，边入茶边聊天，时间也过的挺快。
6、晒干
经历二七一十四天的日晒和自然风干，小青柑都变成小黄柑，青色向褐色转变，柑皮发硬，柑味初现，可以打包保存。
这一道道繁琐的工序，就要花费大量的人力、物力、乃至精力才能制作完成。
小青柑风靡全宇宙，没喝过小青柑都不好意思自称茶友。但你恐怕还不知道怎么冲泡这个小玩意儿吧？
是的，很多茶友拿到小青柑时都在纠结，我是该让它保持完整呢，还是该一把将它捏碎？小编也曾经很纠结，直到今年在陈皮之乡新会请教了几位业内人士之后，才豁然开朗。
在讨论哪种冲泡方法更适合你之前，咱们有必要先知晓一个原理：
茶叶内含物质的浸出速度是比较快的，一般来说前三泡就浸出了大部分的可浸出物质，很多书上都有提到这个原理。而柑皮的内含物质（包括挥发油、陈皮黄酮等）浸出较慢，前几泡滋味较淡，三泡之后还有大量的物质没释放出来，在新会很多人说一块柑皮可以泡一整天。
明白了这个原理，你就不难做出选择了，要根据自己对滋味的偏好来决定：
一：整个泡
这个方法不仅可以保持小青柑的完整性，而且操作简单。最重要的是，普洱茶因为包裹在柑皮里面，浸出较慢，正好可以做到与柑皮的出味速度接近，实现两者滋味的协调一致。
这种方法浸泡时间长，使得小青柑比较耐泡。当然，如果你比较赶时间或没有这个耐性，想尽快泡完，就不建议这样冲泡了。
二：捏碎泡
将柑皮捏成若干小碎块，普洱茶倒出，与柑皮一起冲泡。这种方法，茶叶出味比较快，但也会出现一种情况：茶的滋味变淡了，柑皮的滋味才逐渐出来，二者的滋味不同步，没法实现融合。
如果你想喝到协调融合的小青柑，这种方法显然是不太理想的。如果你想先喝浓一点的茶汤，再品尝柑皮的味道，这样泡也不失为一种好方法。
三：刺孔泡
此种方法，是对前两种方法的折中处理，优点是：泡饮口感好，浓度香气适中，耐泡度较。缺点是：要用茶针自己动手，稍显繁复。
小青柑携带方便，冲泡便利，无论是紫砂壶、玻璃壶、盖碗，还是一个普通的玻璃杯，在小青柑上扎上几个小孔，便可迅速冲泡出一杯香茶。小青柑的便利程度恰似于咖啡界的速溶咖啡，有点速溶茶的意思。但是，它的口感和营养价值，却一点也不逊色于别的普洱茶。
在这个看脸的世界，哪哪都奉行着颜值主义，茶界也不例外。茶界小心肝，可不是随便说说的。小青柑的精致，是普通的柑普无法比拟的，小青柑神似小龙珠，小巧玲珑。
冲泡以后，茶杯中呈现的是一抹清新的翠绿，那极高的颜值，会让人突然忘了，自己是在泡茶。只剩下一见倾心的秀珍，和盈盈一握的暗喜。在这个颜值主义的时代，小青柑已经具备了成功的先决条件，更加容易得到广大消费者的注意和青睐。
(责任编辑：茶小仙)
