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云南普洱茶不同区域茶叶口感特点

时间:2024-05-15 15:07来源:老普茶堂 作者:佚名浏览:
云南普洱茶不同区域茶叶口感特点。
云南普洱茶不同区域茶叶口感特点:
 
1.从大的区域看,云南的普洱茶主要分布在澜沧江中下游流域;
 
2.从澜沧江与北回归线交汇处,将普洱茶区分为四大板块,分别是东北茶区(苦)、东南茶区(涩)、西北茶区(柔)、西南区(刚),(只做参考,不作标准);
 
3.东经100度附件是普洱原料的最优区。
 
4.古茶树群落分布区域,北部区域较少,南部区域较多,沿澜沧江两岸平行分布,回归线以北受自然条件影响,茶树品种变异明显。大理州以北地区为大叶种茶向小叶种茶过度明显区域;
 
5.西北、东北、西南、东南的茶叶皆有相应的地域特征。
 
东南部茶区特点:
 
东部茶区受金沙江、澜沧江和元江的包围,大部分地区山势平缓,气候宜人,茶树生长环境良好,内含物质均匀丰富,品饮柔顺和畅,鲜爽怡人,没有强烈的的刺激感。
 
在东部生长着大部的古茶树群落,他们是景东,镇源,古六大茶山(攸乐、革登、倚邦蛮砖、曼撒易武))以及普洱形成景观的的万亩茶园
 
六大茶山是云南现存的典籍记载最多的地方,是茶马古道的发源地,其悠久的历史,繁荣的茶市,成为境内澜沧江顶端辉煌的亮点;
 
六大茶山是普洱茶的骄傲,它的存在的意义已经超出了普洱茶的本身;
 
北京故宫的《金瓜贡茶》以及清代皇家贵族享用的普洱茶多数来自六大茶山,其清逸柔和的品质使得“夏饮龙井,冬喝普洱”在民间广为流传。
 
东南茶区茶山茶寨分布区域:
 
勐腊县、墨江县、宁洱县、江城县、绿春县、元阳县、屏边县、红河县、文山州、麻栗坡县、广南县、马关县等。
 
西南茶区特点:
 
澜沧江中下游地区山势平缓,维度低,受热带及亚热带季风的影响,光照充足,雨量充沛,相对湿度大多在85%以上。
 
温润潮湿的自然环境非常利于茶树的生长,酚性物质的含量高于其他物质,由于生物碱的含量相对不足,使得由于茶多酚带来的涩味异军"凸"起.
 
海拔低,气温高,昼夜温差小,热带雨林特征显著;
 
土壤为黄红壤,大部分地区的有机质含量均在3%以上,为一等优质茶园土壤;
 
高大阔叶乔木生长茂盛,古茶树生长时享受漫射光的淋浴;
 
中茶历史悠久,古茶园分布广,百年以上的古茶园随处可见,三高一低的大叶种特征在这一地区最为明显(茶多酚含量高,生物碱含量高,水浸出物含量高,氨基酸含量低)
 
勐海的地下水聚集在白砂岩层中,不仅矿物质含量高,而且有益菌群丰富,有这里的水发酵的熟茶具有“勐海味”。
 
西南茶区茶山主要分布区域:
 
勐海县、景洪市、澜沧县等。
 
西北茶区特点:
 
澜沧江进入大理州后进入一个急转穿越东经100度的纬线,在这一轴上从北到南贯穿了凤庆、雪山、双江、澜沧、景迈布朗山等著名的茶区,生长在这一地区的茶被称为《100度茶》;
 
生长在这一茶区的茶树享受着澜沧江的滋养,占尽了天时、地利,其内含物质丰富,粘稠度好,茶气刚烈霸气,水浸出物含量高,一般冲泡均在20泡以上,各种内含物质的含量比例协调,口感顺滑,香高持久,是云南普洱茶的品质标志;
 
这一茶区的茶不论生熟均有浸出延迟,冲击再后的地域特点;
 
在东经100度附近,生长着5个国家级优质品种,他们是:凤庆大叶种、勐库大叶种、勐海大叶种、云抗10号、云抗14号。
 
西北茶区茶山分布区域:
 
双江县、凤庆县、永德县、云县、耿马县、镇康县、临翔区、沧源县、保山市、昌宁县、隆阳区、施甸县、龙陵县、腾冲县、梁河县、瑞丽市、芒市、盈江县。
 
东北茶区特点:
 
茶区散步、稀少、尤其是古茶园离公路较远,交通不便
 
高纬度,高海拔的自然环境使得这一地区的茶树多为中芽种,由于白天日光充足,光和物质合成较多,夜晚温度低,茶树呼吸产物较少,营养物质得以积累,昼夜温差大,较大的提高了茶树的生物产量,因此,这一地区的台地茶绝不亚于其他地区的大树茶
 
土壤以黄,白壤为主,ph值在4.5-6之间,矿物质含量高,“营养”丰富;
 
阳光直射,受以青蓝光为主的短波光的影响,茶叶的光合产物、茶多酚、生物碱的含量相对高,非常利于普洱茶后期的讲解合成。
 
东北茶区茶山分布:
 
景东县、镇沅县、景谷县、元江县、新平县等。
(责任编辑:大润大品)
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