湿仓普洱茶,一说到湿仓,很多人会持反对意见。特别是喝习惯了纯干仓的人,接受了纯干仓慨念的人,尤为反对,甚至反感。但湿仓普洱茶由二十世纪50、60年代出现(或更早,但无从考究,零星说法不以为证),成熟于70~80年代,到现今还存在着,而且市场还不少,这是不争的事实。我以为,对普洱茶的认识,可以超过“湿仓”,但不能跨过“湿仓”。
08年,有位70多岁的朋友,他是美籍华裔油画家,据说一幅作品都上百万美元的,回来广州,找我喝茶。他说,他喝了几十年普洱茶,对普洱茶的陈味,樟香情有独钟,闻说我有很多好的普洱茶,试过好的,还要带点回美国。于是,我出尽了法宝,把自已所有干仓老旧普洱茶,都泡给他喝。结果,没有一个适合他的,搞到我一点办法都没有。幸好,旁边有位朋友提醒我,他喝惯的是不是“湿仓”的。我马上恍然大悟,立即去找了个“湿仓”普洱茶来,泡给他喝,他一喝就说,就是这个味,这个茶好。那个是沱茶,湿仓“湿”得很好的。它是经过三年低温低湿“湿仓” 的存放,之后再经过二年干仓存放,退去仓味,俗称退仓。经历了五年,但对外说就是九十年代的,所以也不便宜的。朋友喜欢,我还专门去买回来,送给了朋友。
从此,我对湿仓普洱茶,多了一份理解,多了一份包容。湿仓普洱茶的产生是有一定历史原因的,解放后,中国的经济是封闭的,唯一的窗口就是香港。当时,港人从云南买回香港的普洱茶,跟解放前的是有区别的。在普遍人的意识当中,汤色红浓的才是普洱茶,但要等到普洱茶红浓是很漫长的,作为商人,时间就是金钱,也不会有那么久的耐心。就商而言,等十年,二十年,三十年,意味着不用经营了。穷则思变,变则通,何况可能香港有些普洱茶人,应该会知道,以前的普洱茶有洒水,发酵。抗战时期,国民党93师长期驻在佛海,还有直接驻在佛海茶厂,93师大多是广东兵,抗战结束后,有个别93师的军人还在佛海开了茶庄,解放后,有些去了香港继续经营。香港茶商,为了解决解放后的普洱茶红浓的问题,青涩变顺滑的问题,自然而然就发现,发明了“湿仓”。&
喝“湿仓”普洱茶的朋友,如果科学没有证实“湿仓”普洱茶对人体有害,大可以继续喝,就算科学一旦证实了有害,只要喜欢,也可以继续喝。因为,有些东西就算有害,只要是喜欢,有人还是继续的,就象吸烟一样。而实际上,“湿仓”普洱茶的市场还是不少的。至于“湿仓”普洱茶的存在与否,还是留给日后的市场决定吧。随着人们对普洱茶的认识不断提高,品饮要求不断提高。任何个人对“湿仓”普洱茶说,喜欢,不喜欢,接受,不接受,赞成,反对,对“湿仓”普洱茶市场的作用是不大的。
“湿仓”普洱茶,曾经是普洱茶市场的一个里程碑,代表作,它对普洱茶的发展起到过很大作用,对人们如何造好普洱茶,如何存放,也是起到过很大作用的,它对普洱茶的渥堆,发酵,制造熟茶,更是起到基础性作用。我们应该对“湿仓”普洱茶有更多的理解和包容。这对我们探索普洱茶未来的发展方向很重要。老子说,“有容乃大”。其实,普洱茶行业更需要有这种精神和思想,只有这样普洱茶才会越来越好。
有些商人唯利是图,追求利益的最大,采用高温高湿,大大缩短“湿仓”的时间,使得湿仓普洱茶的茶品大为降低。这对湿仓茶是不利的。更有钱迷心窍的人,用湿仓茶冒充老茶卖,欺骗顾客,谋取暴利,这对普洱茶是不利的。其实,“湿仓”要造得好,也不是很容易的,时间也不是很短的,湿3年,退2年,加起来是5年。如果,干净卫生,检验达标,也不失为一个茶种。
如果,5年的湿仓茶,按5年茶的价格卖,是合理的,公道的,顾客是买得放心,开心的。如果5年的湿仓茶,按15年,20年旧茶的价格卖(可赚十倍,百倍的利润),是一种欺骗行为,顾客受蒙,发现、知道后,是愤怒,痛恨。公道,合理是长久的,欺骗只能是短暂的。普洱茶的长远发展,需要诚实的行为。买普洱茶的人,不是怕买“贵茶”,而是怕“贵”买了茶。/
现在的普洱茶市场是极不规范的,茶农,生产商,销售商,都存在很多虚假行为,以便充贵,以劣充优,以新充旧,什么都有。只顾自已赚到钱,赚更多钱,就是好样的,从不去理会对顾客的伤害,对市场的伤害。更不会去顾及自已对行业的责任,对社会的责任。
诚信对现在普洱茶市场极为重要,对普洱茶走上健康的发展道路尤为重要。要建立诚信的机制,一方面要政府的引导,二方面要行业的自律,三方面要顾客对普洱茶认识的进一步提高。第三方面尤为重要,顾客对普洱茶水平提高了,那些劣质又高价的茶就没有市场了,让造这些茶的人自食其果;那些高品又价格合理的茶市场就好了,造这些茶的人就有回报了。优胜劣汰是市场的发展规律,相信普洱茶明天会更好的。
(责任编辑:茶小仙)