
影响一款普洱茶是否是好茶的因素,除了原料、工艺,还有一个重要的环节,就是仓储!目前,普洱茶仓储主要有三种:湿仓、自然仓、人工调控仓。湿仓在70~90年代做得较多,标准湿仓就是人为的制造高温高湿的仓储环境,让茶叶发酵,发酵度可以达到三丶四成,整个茶体可见明显白霉。2000年以后被基本否定,但把茶故意存放在高温高湿的马来半岛、香港、广东让其轻度霉变(发酵)也属轻度湿仓。
所谓湿仓是指潮湿的仓储环境。通过人为地改变茶品存放的湿度、温度,让茶叶在高温高湿以及不通风的环境下快速转化。从而使茶叶加速“陈化”而形成破坏茶叶纤维,改变茶叶原有的本质,违反茶叶内质自然氧化发酵的霉变茶,这样的茶叫做湿仓茶。
湿仓普洱茶汤色又暗又深,不清亮,除非是湿仓程度非常轻、老茶或退仓多年的茶品,才有可能清亮而油光。一般不是湿仓很重的茶一开始的表现会非常惊艳,比如汤甜水滑,甜度和润度都很高。不过无论怎么泡都会有一股仓味,这是湿仓茶最大的缺点。但是一定要注意,仓味和普洱熟茶的陈味不是一回事,不能混为一谈。而至于觉得怎么区分,就要经过自己多喝多看才能知晓了。