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普洱茶纯料与拼配的争议

时间:2016-03-18 11:29来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
一种观点认为,普洱茶纯料或一口料的原料选用,是传统普洱茶制作的基本规则,这是因为: 一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束缚,不可能将不同产区的茶叶融到一起。因此,古代流传下来的普洱茶制作工艺没有拼配一说; 二是拼配的提法是一些现代制茶企业为了扩大产量、降低成本的一种说辞,缺乏普洱茶制作的正宗性。 拼配工艺加工
普洱茶

一种观点认为,普洱茶“纯料”或“一口料”的原料选用,是传统普洱茶制作的基本规则,这是因为:
 
一是古代普洱制作者由于受交通不便的束缚,不可能将不同产区茶叶“融到一起”。因此,古代流传下来的普洱茶制作工艺没有“拼配”一说;
 
二是“拼配”的提法是一些现代制茶企业为了扩大产量、降低成本的一种说辞,缺乏普洱茶制作的“正宗性”。
 
“拼配”工艺加工出的普洱茶属于“鸡尾茶“,缺乏正宗的“韵味”,其产品的品质也必然大打折扣,有欺骗消费者的行为。
 
另一种观点则认为,普洱茶的“拼配”是品质再优化和再提高的一种工艺手段,经典的普洱茶产品一定有其独特的“保密配方”,而这个配方的核心内容就是“拼配”。
 
谁的观点更具有合理性呢?
 
首先“拼配”的概念,普洱茶的拼配涵盖很多的内容,具体包括:
 
等级的拼配、不同茶山的拼配、不同茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。从等级的拼配来看普洱茶的拼配是广泛存在的,不能简单的认为“纯料”和“一口料”的普洱茶就没有其他的拼配技术。
 
其次,目前市场上出现的“夹心茶”及将非云南产区的茶叶混入普洱茶之中,是一种造假行为,不属于普洱茶拼配的范畴。
 
普洱茶的拼配是一项高超的技术,是普洱茶制作者通过拼配工艺将普洱茶品质再优化与再提高的过程。
 
(责任编辑:一凡)
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