贺开是茶山名，也是村名。贺开茶山位于勐海县勐混镇贺开村委会，贺开村下辖9个少数民族寨子，这9个寨子分别坐落在贺开茶山山脚和半山腰上。其中，曼弄老寨、曼弄新寨、班盆老寨、班盆新寨、曼迈、曼囡6个寨子为拉祜族寨；曼贺勐、曼贺纳为2个傣族寨，还有1个广冈，为哈尼族寨。
贺开茶山，东接帕沙茶山，南接布朗茶山，总面积约150平方公里，现有连片古茶园近万亩。虽说，贺开茶山总体来讲拉祜族占大半，但据当地拉祜人表示，最早在贺开种茶的并不是拉祜族，而是布朗族，这又一次验证了在云南“濮人种茶”的历史传统。
一、曼弄老寨、曼弄新寨
曼弄老寨，是贺开古茶山历史最为悠久的寨子之一，曼弄老寨有3500多亩古茶园，与之相连的曼弄新寨，有1000多亩古茶园。
相比曼弄老寨悠久的建寨历史和大面积的古茶园，介绍曼弄新寨，不得不提的当属它独特的茶园景观。曼弄新寨是西双版纳最具代表性的茶林寨，走进曼弄新寨，绿意葱茏，村民和乐，茶树悠然生长在寨子里，寨子巧妙建在茶林中。
如今，寨子里的大多数拉祜人家依旧居住在传统的干栏式木楼里。古茶树蜿蜒的枝丫，自然生长到木屋外。白天，拉祜族姑娘推开窗户，或是站在自家阳台，顺手便可采茶；晚上，村民们枕着茶香，听着茶林里的虫鸣鸟叫安然入眠。那份吃茶，看茶，闻茶香，朝夕与茶相伴的舒怡，在曼弄新寨体现得最为淋漓尽致。
此外，不得不提的是，贺开苍劲有力的10多株茶王树，恰好生长于曼弄新寨、曼弄老寨的交界处。其中长势最为雄壮的一棵茶王树，基部树围达到2.12米，树高3.8米，树龄在800年。这10多株茶王树就这样，默默伫立在曼弄新寨、老寨之间，历经沧桑，几百年来，守望着贺开茶山的发展。
二、班盆老寨、班盆新寨
班盆老寨和曼弄老寨一样，同是贺开茶山历史最为悠久的拉祜族寨子。其中，班盆老寨有2600多亩古茶园，班盆新寨有1200多亩古茶园。
班盆老寨距离老班章寨子仅3公里，两寨茶园相连，两寨交界处，仅以一根麻绳作为界线。故班盆老寨出产的古树茶，口感、茶韵上，多少与老班章有些相近，只是相比班章茶，班盆老寨的茶总体而言多了几分秀气和灵动。比如，班盆茶茶汤厚度、饱满度虽略逊于老班章，但茶汤细腻柔婉，茶香偏于清灵鲜爽，也别有一番滋味。
当地年纪稍长的拉祜人，一直沿袭南诏时期的饮茶习俗，常喝罐罐烤茶。烤茶的具体制法，是将晒青毛茶放进当地土制的陶罐中，将陶罐放于火塘边烘烤，待罐内茶叶烤热至焦黄时，冲入开水，其后将茶汤表面的泡沫掠去，将茶汤倒入竹杯中，即可饮用。
这样制出来的烤茶，茶香浓郁，汤质香淳饱满，回甘凛冽，茶味浓厚，多喝几杯也不会觉得胃寒，习惯喝大叶种茶叶的老茶客，反倒要喝这样的茶，才觉得过瘾。
三、曼迈、曼囡、广冈
曼迈、曼囡为拉祜族寨子，广冈为哈尼族寨子。其中，曼迈古茶园面积4000多亩，曼囡古茶园面积1200多亩，广冈古茶园面积2200多亩。
在口感上，曼迈、曼囡，和上文提到的曼弄，这三个寨子的古树茶，既有布朗山茶沉稳绵长的香气，又有路南山茶汤质柔顺饱满、粘稠细腻的特点，但与布朗山茶、路南山茶不同的是，这三个寨子的茶有轻微的兰香，茶汤稍显苦涩，涩显于苦，但苦化得很快，回甘较快。
而广冈茶，总体而言，古树茶的滋味与路南山帕真、帕沙、南盆这三个寨子出产的茶比较相近，茶气不张扬，较内敛，回甘生津略浅。林世兴在其所著述的《云南山头茶》一书中谈到，真正体现贺开古树茶风格的，应该是曼弄新寨、曼弄老寨、曼迈、曼囡几个寨子的古树茶。
综上所述，贺开古茶园主要分布在曼弄老寨、曼弄新寨、班盆老寨、班盆新寨、曼迈、曼囡、广冈等村寨。贺开茶在口感上总体而言香气高纯，略带兰香，微涩秒化，生津快而持久，汤感顺而饱满，回味芬芳。
(责任编辑：茶小仙)
