当前位置: 普洱茶 > 普洱茶山介绍 > 版纳茶区 >

景迈山的茶能否对人的长寿产生“助力效应”

时间:2023-10-12 09:57来源:普洱杂志 作者:陈杰浏览:
我们在考证景迈山老人长寿现象中,归纳了约十七项因素,其中排在前三位的是自然环境、适宜的劳作、饮茶习惯。 关于饮茶对人体产生的作用,尤其是与长寿产生的关联度,我们以助力效应定性。这是因为: 1、饮茶在当地居民,尤其是当地老人每日生活中占有相当大的比重。当
普洱茶
我们在考证景迈山老人长寿现象中,归纳了约十七项因素,其中排在前三位的是“自然环境、适宜的劳作、饮茶习惯”。
关于饮茶对人体产生的作用,尤其是与长寿产生的关联度,我们以“助力效应”定性。这是因为:
1、饮在当地居民,尤其是当地老人每日生活中占有相当大的比重。当地人饮量是大城市人均饮量的三至五倍。有一点是要说明的,这个饮茶量不是按水量(或杯数),而是茶汤(茶汁或茶水)浓度计算的。换句话说,他们泡出的茶很浓,也很苦。是我们很难“享用”的。但从另一个角色分析,发现他们日均对茶叶水溶物摄入比例较高。这个水溶物中绝大部分属于茶叶初级代谢物质,如茶多酚、叶绿素(主要是叶绿素B)、咖啡碱、茶碱、茶多糖、茶色素等,我们统称为“植物营养素”(关于茶叶“植物营养素”,笔者以前文章涉及,这里不再赘述)。对一个健康的人而言,如青壮年,如果保持长期的这种饮茶习惯,会在人体筑起一道坚实“防病”堡垒,对人的生理性衰老可能诱发的一些老年病,起到“适度遏制”机能。
2、茶叶加工过程中产生“二次代谢物质”,也被称为“次级代谢物”,具有天然的“药物”成分,它们种类很多,但几乎是微量或痕量级的。它们单个产生的作用很小,存在“给药量”不足的问题。但是,当它们溶入到一杯浓茶中,则对人体产生的力量是大的,即众多的“药物”成分聚合一起产生“聚量反应”,产生“多靶向药性”作用(从药物成分向药性功能转化)。它是我们现在甚至未来,作为轻度高血压、痛风、冠心病等“非药物治疗”方法之一。
 
3、举例三项特殊成分,证明景迈山大叶种茶对人体的“长寿”产生“助力效应”的原理。第一个是水杨酸,是一种最早在柳树中发现的一种脂溶性的有机酸(阿司匹林药物中主体物质),其实,这种物质并不稀有,而是存在于很多植物中,云南大叶种茶树中也普遍存在,它属于植物的初级代谢物。但这里有一个问题,水杨酸属于脂溶性的,不溶于水,而且还很“娇气”,遇热分解为苯酚和二氧化碳,很难保留。但景迈山的“月光白”是采用萎凋“浅发酵”的模式,这种发酸方法将水杨酸周边化学成分氧化降解,变成水溶性物质,在我们用热水冲泡时,由水溶性物质将水杨酸“脱落”带入水中。因此,“月光白”与福建的白茶一样,具有消炎、解热的特点(必须是浓茶),其实,还有一个更好的功能,即溶血功效。第二个是r-氨基丁酸(GABA),是一种非蛋白组成氨基酸,能促进脑的活化性,促进睡眠,延缓脑衰老机能,还能补充人体抑制性神经递质,更重要的是它还具有良好的降血压功效。它是怎么来的?是茶叶厌氧状态下的植物过激反应而产生的次级代谢物质,景迈山加工的普洱熟茶,其渥堆发酵的方法与厌氧发酵原理一致,能产生r-氨基丁酸,景迈山加工的普洱生茶,在紧压成饼茶砖茶团茶之后,因紧压茶的内部存在厌氧空间,在存放一年后,也会出现r-氨基丁酸,时间愈长含量愈多。第三个是白藜芦醇,是多酚类化合物
 
20世纪80年代,世界卫生组织调查发现,尽管法国人偏爱奶酪等高脂肪食物,但冠心病发病率和死亡率低于其他西方国家,其原因可能是与法国人常饮葡萄酒有关,而葡萄酒里有一种特殊成分——白藜芦醇。白藜芦醇是葡萄藤为了抵御霉菌入侵而产生一种植物抗毒素,产生后在葡萄皮里存留。只有按照传统方式带皮酿造的红酒,葡萄皮里的白藜芦醇才会在酿造过程中被逐渐产生的酒精所溶解。这种成分是1992年在葡萄酒中首次发现的。国外的大量研究证明,白藜芦醇是红葡萄酒中最重要的功效成分,也是红酒能抗动脉粥样硬化症和冠心病的重要成分。其实,茶叶在生长过程中也存在为抵御霉菌入侵而产生抗毒素,也有白藜芦醇的存在,这如同葡萄酒中也含有单宁与儿茶素一样,虽然它们植物科目不同,但有很多近似的物质。我们在饮用景迈山茶叶时,无论是绿茶普洱茶、月光白、红茶,都有可能与茶叶内含的白藜芦醇悄然邂逅。它其实也是助力长寿的因子之一。当然,关于景迈山大叶种茶叶内含白藜芦醇检测标准与方法,包括它的单体萃取方法尚处在研究阶段,没有类似葡萄酒(皮)萃取的成熟经验与方法。但在不久的将来,随着普洱茶科学研究的逐步深入,由大叶种茶萃取的白藜芦醇方法会逐步成熟,一种品级更高的白藜芦醇会进入商业化的生产中。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:云南大叶种茶树 多酚类化合物 云南大叶种茶 云南大叶种 
热点排行
相关文章
头春景迈手工沱
头春景迈手工沱
夜品大典景迈
夜品大典景迈
茶山之旅你不可不知的景迈
茶山之旅你不可不知的景迈
去景迈山喝正宗的普洱茶
去景迈山喝正宗的普洱茶
景迈山锁不住暗藏幽兰香
景迈山锁不住暗藏幽兰香
云南旅游探访景迈山
云南旅游探访景迈山
告诉你什么才是真正的景迈山古
告诉你什么才是真正的景迈山古
景迈山普洱茶口感特点
景迈山普洱茶口感特点
景迈归来不见茶
景迈归来不见茶
中茶景迈VS邦东:谁说临沧茶不
中茶景迈VS邦东:谁说临沧茶不
宁静致远的普洱茶山景迈
宁静致远的普洱茶山景迈
景迈茶山重点村寨一览
景迈茶山重点村寨一览
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183