六山之首
清末,倚邦茶山衰落,易武茶山取而代之,成为古六大茶山之首,也成为六大茶山中最热闹繁华的茶马古镇和茶叶加工、集散中心。倚邦土千总曹当斋的后人曹仲益先生生前在回忆文章中也写道:“六大茶山易武占一山半”,说明历史上易武茶山的面积在六大茶山中居首位。
清末到现在,有很多茶品上标注产地有“易武正山”,有的茶品直接以“易武正山”为名,那么,易武茶区中的易武正山是指哪座茶山呢?
易武正山
初涉普洱茶的茶友往往会误解,以为易武正山是一座山,也有的以为易武正山是泛指正宗的易武茶。
其实,关于易武正山的来历的说法,有各种不同版本:
说法一、泛指易武茶区
易武正山的来历,与依邦茶山的曼松茶还颇有渊源。在雍正六年(1728年)优乐、莽枝、革登、蛮砖、倚邦等地的部分片区之茶被列入贡茶乾隆三十年(1765年)慢撒山帕札河范围的茶也被列入“贡茶”,其中倚邦茶山的曼松一至三号茶园等范围的“贡茶”是“皇室专用茶”,为区别其他茶山的“官府用茶”的“贡茶”,便将前者特称为“正山贡茶”。后来易武茶山崛起,名气越来越大,民众便将易武诸茶山称为易武正山。
说法二、特指易武周边几个茶山
到麻黑寨将近10公里这段全是山,不见坝子,民众便将这段的茶山称为易武正山。
说法三、特指正宗易武茶
也有种说法,在90年代中后期台湾的茶人到易武做茶,易武有一个叫做郑家梁子的地方,人称为郑山,易武郑山,后来传至台湾,就成了易武正山。后来以讹传讹,易武正山的茶作为代表最正宗的易武茶了。
说法四、特指地道的易武茶
说法五、指古慢撒茶山
历史上,云南茶区被澜沧江分成江内、江外两个茶区。易武等六大茶山为江内。所产的茶为“山茶”。勐海、南峤为江外,所产的茶为“坝茶”,为傣语,平坝丘陵盆地原野之意。江北五大茶山称“易武茶区”,加上攸乐就称六大茶山了。慢撒山位于易武茶区的东南部,易武镇又在易武山的最南边,因此慢撒山也叫易武山!
有易武茶商如“乾利贞”等茶庄,经常到江外采购南糯山一带所产的茶掺入易武茶中制造。而勐海一带的散茶每年也有三五千担运到思茅压圆茶和紧茶。这些茶做出来后制作者不易辩,饮用者也不能辨别出哪些是“山茶”哪些是“坝茶”。所以许多易武茶商都标榜他们的茶厂“开设在易武大街,精选易武正山阳春细嫩白尖。”
而易武正山就是指易武山,易武茶区五大茶山中的慢撒山。易武茶区有五大茶山,称易武大茶山,易武山只是其中的一个。为了方便区别,将易武五茶山中的易武山称作"易武正山",也叫“正山”。
现今,易武作为一个有鲜明特点的普洱茶产区,也被越来越多的茶友喜爱,由于普洱茶有“一山一味”的个性特征,易武茶区的村村寨寨茶品各具特色,茶友们追求的是更加明确精细化的山头和村寨,“易武正山”是哪座山已无需纠结,思考的问题已变成:“易武茶您选弯弓还是刮风寨?”