在易武古茶园采摘古茶树的鲜叶，现场品尝发现，茶味浓烈，茶气强劲，香气充盈。为什么制成毛料，冲泡却显得淡呢？走访茶农后，了解到易武传统的制茶，都是轻度杀青，轻度揉捻，茶叶造成松抛条,低温晾晒。茶叶由于轻杀青、轻揉捻，古树茶表面的革质层密度大，茶质大部份没有表现出来，还在里面，所以新喝时会淡。我们吃鲜叶是嚼碎，全部吞下肚里，是茶叶内质的全部反映。茶叶经过岁月的陈化，它原有强劲的内质又慢慢地表现出来，所以就有易武古树茶越放越好，它的茶味、茶气香气越放变得越浓。
易武常年生机盎然，发芽早，育芽能力强，芽肥大叶身，叶背茸毛多显毫。梗较长，饼面乌黑油亮。是易武茶非常典型的代表。易武茶在于后期转化也就是发酵陈化过程，通过时间的陈化，茶体现出“越陈茶气越足”，也就是很多行内人所说的茶气越来越“霸道”。
易武古树茶的亮点：
二：独具魅力的柔滑茶汤，说到细腻两字，非易武莫属。真正能说为古树之茶，苦涩滋味几乎很难品出，特别是易武，她细腻柔滑，老茶客都能感受得到颗粒均匀的细腻汤水，易武的回甘生津和喉韵都很含蓄，滋味持久性很强，这就是她的柔中带刚。
三：女大十八变，随之时间的沉积，一般3年之后，茶汤的品质与饱满程度可以用“丰韵细腻沉稳厚实”、“密韵足而持久”来形容，这就是易武的古树茶，时间越久您就越爱我。存储陈化速度较快，密韵也会随着时间变的更加浓郁。
很多人刚开始喝茶喜欢易武，因为甜香柔和。之后有人会尝试寻找各种刺激，找新鲜，找猛烈的感觉。喝到一定的时候又会转回来喝易武，因为终于发现了易武的刚猛。很有点返璞归真的感觉。
(责任编辑：茶小仙)
