市场当中不少熟茶产品印有古树发酵的标识,打开电商平台,搜索古树熟茶,很多产品便宜到无法想象。一公斤古树毛茶少则几百元,多则上千元。发酵到成品不低于25%的耗损,在做成产品,每片茶最少也要几百元。那种只卖十几元“古树熟普”的店家,简直比雷锋还雷锋。
36吨布朗山古树毛茶,上千万的原料投入。做最值得称道的古树熟普,这就是天弘茶业2017年最大的壮举。囤积了许多年的原料,终于能够来一次大动作。36吨古树毛茶堆积在一起,已经不能用震撼来形容。纵观普洱茶熟茶的发酵史,也从未有过如此数量的古树茶在同一时间,堆成同一个渥堆进行发酵。
很多人对古树熟茶充满了憧憬,也有人在寻找古树熟茶的道路上漫步了许久。在不久的将来,当这些毛料发酵完成之后,将会有怎样的熟茶问世?喜欢喝普洱茶的我已然等不及了。但渥堆不可能一日而成,刚发酵好的毛料到压制成茶饼也需要时间。
这样的熟茶在品饮的过程中,口感会有多醇厚?是否会出现传说中醍醐一般的茶汤?好的原料是好的产品的第一步,也是最重要的一步。古树茶产量低,拿来做熟茶本身就是一件奢侈的事情。毛茶数量不够,做成的渥堆也难以充分发酵。
36吨已经从根本上杜绝了发酵不完全的可能,剩下的就是惊喜。古树熟茶的惊喜,与其在包装上印着“古树熟茶”不如收购足够多的原料像天弘一样脚踏实地的去做产品。