1、建设标准化的茶园。茶园的标准化建设需要一整套的标准化规范。首先是茶树品种管理,应选择适合当地条件的优良品种。其次是茶园的环境管理、水和肥料的管理、茶树栽培管理、病虫害及农药使用的管理(当前,茶树的病虫害要尽量采用生物防治,农药的使用要注意采用高效低毒、允许在茶树上使用的农药,严禁使用国家禁止在茶树上使用的农药)等。最后还应有鲜叶采摘、保管和运输的管理等。
2、确立标准化的生产工艺流程。茶叶加工生产的标准化,除应有标准化的厂房、标准化的生产设备外,确立标准化的生产工艺流程非常重要。标准化的生产工艺流程不仅能确保茶叶在加工过程中的卫生安全,有效防止外来污染物的侵入;同时能提高效率,使不同批次的原料通过特定的加工工艺形成色、香、味、形一致的、品质稳定的茶叶产品。
3、发展标准化的仓储和物流。标准化的仓储和物流对于保持茶叶的卫生安全和质量非常重要,同时与茶叶包装的质量密切相关。茶叶的仓储需要专用仓库,仓库应清洁、卫生、具备防潮、避光、防异气味的功能,部分产品还需要冷藏,因此茶叶仓库的设施需要标准化。茶叶的物流同样需要专用运输工具,运输工具应清洁、卫生、具备防潮、避光、防异气味的功能。因此需要制定相应的工作规范和操作流程。
(责任编辑:润生)