现代的日本茶道,一般仍在面积不大的茶室中举行。茶室清雅别致,书法挂轴、素雅鲜花是不可少的摆设。茶室还附设茶厨、茶庭。标准的茶室,面积为4张半榻榻米,最多可招待客人5名。如果是6张榻榻米的茶室,可招待客人7~8名。8张榻榻米的茶室,可招待客人10名。最理想的茶道是在标准茶室中举行,招待客人3名。
举行茶道的时间一般选择在清早、正午或夜晚。每次茶道均可分为“初座”和“后座”两个阶段,其中“后座”是茶道的重点。
客人到来后,主人先迎至一个小房间内喝点热水,整理服装。等客人全部到齐后,主人请客人们到茶庭观赏,然后入茶室就座,称之为“初座”。主人随即表演添炭技法,因在整个茶道过程中要添三次炭,故此次添炭为“初炭”。之后,主人拿出“茶怀石”(点心)请客人品尝。用完点心,客人到茶庭“中立”(稍事休息)。
客人再次进入茶室,称“后座”。在严肃的气氛中,主人再次添炭,称“中炭”。随后为客人点“浓茶”,“浓茶”浓稠如粥,因在“初座”时客人已吃过点心了,故饮用时不必担心其损伤胃粘膜。客人喝完“浓茶”,主人第三次添炭,称“后炭”。添炭后,主人再为客人点“薄茶”,“薄茶”亦不薄,浓度和咖啡相似。之后客人退出,茶道完成。茶道完毕时,女主人还会跪在茶室门侧送客。
以上就是日本茶文化中的现代日本茶道基本程式。日本茶文化融合了文学、美术、园艺、烹调等多种形式,想要更加细致地了解日本茶文化的朋友,到日本旅游的时候,可以亲身感受一下。
(责任编辑:茶小仙)