在每一个爱茶者心中,感受品饮好茶时的瞬间感受必定是用心灵考问生命的瞬间。流淌在身体中的血液与杯中的茶汤一样,都是在生命里流动的液体,不同的只是当她们在你身体中进行细胞交换时,一个给予你活着的力量,一个赐予你生活的感动。活着的力量和生活的感动便源于茶道。
如邓时海先生及许多茗家所言,在中国数百种茶叶中,普洱茶是最能够代表中国茶文化道家传统思想的。普洱茶性温顺而亮节,普洱茶品饮深邃而高雅。普洱茶经贮藏后越陈越香,具有历史生命;品茗意境宁静而淡泊,阐扬的就是中华文化传承的道家思想。
所以普洱茶品茗追求的最高境界在于道,在于“自然、清净、泡好茶”。普洱茶不愧为中国的茶中之茶。普洱茶的精神在于静,在于真,静是普洱茶技术求其静,真是普洱茶方法求其真。
静即自然。不呈欲望,不强求之,顺其自然,就是静。天地之间,苍生万物,都有其生死、运行、因果的道理。这些道理,有的是永恒性的“常道”,也有是时代性的“非常道”。
永恒性的常道是先天自然,而时代性的非常道,因习惯成自然,是后天的自然。
真级真性。天地间事事物物都有其真性,也就是事实真理。道家将事和物的道理,归为真。
穷研尽究其真,为修道,不作任何假设,也不作任何不实。真人最高的智慧,是以最真实、也是以极残酷来面对生与死;以真生、真死之精神处理自己的生命。不愿意提及前世,前世只是杳杳不真;不愿想到下辈,下辈只是无无不实;只知道今生,今生却又是那么匆匆短促。
纵然如此,也只有经营今生最真实。延年益寿,长生不老,也就成为道人永恒传承的信念与工作。数千年以来,道家对长生的信念与工作,一贯秉持着的大原则。
普洱茶的精神实质最合乎自然的静真,表现在:
一是普洱茶最是符合自然采种、加工、贮藏、冲泡、品饮及其当中的一切操作、一切布置用具、一切态度和秩序技术等追求合乎平常自然,是为静的茶技术。普洱茶品茗时,要求在技术方面如操作举动、布置安排、道具处理、态度应对、秩序过程等都要合乎平常自然,以达到静的精神。
二是普洱茶最具真性。普洱茶的生长其实物之始合乎真道;普洱茶茶事传承合乎真理;技术处理合乎真实;茶的品饮享用合乎真性。如普洱茶树是生长有樟树和各种植物混交的深山密林,普洱茶菁的制作要日晒生茶,普洱茶品的陈化要干仓清新,普洱茶叶的冲泡要高温宽壶,普洱茶汤的品茗在于真性之美。
一方面要求品茗时的外在情境得以平常自然,使鉴赏的感受最真实;另一方面为泡出好茶的需要,泡茶人也必须要求具有真性的品质。
普洱茶方法止乎于真,诉求于自然的特点,是普洱茶孕育完美的真性,发展并完美体现于茶汤中,使品茗者品尝到普洱茶真性——陈、香、滋、气。同时相寄于静的技术透过人体感官功能,接纳了普洱茶真性,转移由心神感受而虚灵化境,终与止乎在道。
总的来说,普洱茶文化的整体技术和方法,其唯一的目的,在于全面营造在平常的自然情境之下,完全发挥普洱茶的真性,使品茗者透过品尝到最丰富且完美的普洱茶真性,由心神导引,臻及自然的意境。
普洱茶真性是由茶汤中表现出来的,真香、真味、真性、真气为其本质所表现的独有特色。当然,同为茶类,无论何种茶其真性会有共通相同之处,也可能达到相似的茶道内涵。
因此,以道家之道为茶道的普洱茶品茗,并不考虑大环境所营造的诗意,或磅礴的气势,或者人和物共合关系的情景,这些气势及情景并非茶的真性,它们也可以同样应用到饮酒、抽烟之环境中,营造出同样的意境效果。
普洱茶道的追求,可以在诗情画意中得之,可以在街头巷尾里得之,也可以在墙角面壁下得之,因为透过普洱茶真性,而引发静、真精神使然。正如真人从入世而修道,道在我真性之中!
所以要认识普洱茶道精神,首先要对普洱茶有充分的认识及了解,包括普洱茶历史、生产、种类以及识辩其新旧好坏、特色和懂得普洱茶制造、陈化等方法理论;再者能掌握冲泡的技术方法,而后才能品尝出普洱茶真性,而更进一步能完全接受,且喜爱普洱茶的品饮。懂普洱茶、爱普洱茶而后才能超越精神参悟出茶道。
普洱茶品茗的意境本事追求宁静自然、淡雅清新,同时也是内敛深邃的心灵世界。那些属于刺激精神亢进的茶品,多少会造成品茗者心情炽热,情绪浮泛。