中国传统文化，一向强调人与自然的协调、统一、和谐一致。自古以来，中国茶人也把老庄的“天人合一”、“物质与精神统一”引入茶道理念之中。例如陆羽不仅研究茶的物质功能，还研究其精神作用。例如他把制茶、烹茶、品茶本身看作一种艺术活动。便有美感，有意境，甚至还有哲理。中国人认为，喝茶也要讲精神。以陆羽创造的茶艺程序来说，就充满了美感。
    如烹茶一节，既观水、火、风，又体会物质变化中的美景与玄理。煮茶，物性变化，出现泡沫，一般人看来，有什么美？陆羽在变化中享受大自然的情趣。在陆羽的眼里，茶汤中饮食孕育着大自然最洁静、最美好的品性。在烹制、冲泡品茗或奉茶之中使情景合一，把个人融于大自然之中。
    卢仝饮茶，感到的是清风细雨一样向身上飘洒，可以“一瓯瑟瑟散轻蕊，七碗清风袭两腋”。宋代大文学家苏轼更把整个汲水、烹茶过程与自然结合。他的《汲江煎茶》诗云：
　　活水还需活火烹，自临钓石取深情。
　　大瓢贮月归春瓮，小榴分江入夜瓶。
　　雪乳已翻煎处脚，松风呼作泻时声。
　　枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
    诗人临江煮茶，首先感受到的是江水的情意和炉中的自然生机。亲自到钓石下取水，不仅是为煮茶必备，而且取来大自然的恩民深情。瓢请来水中明月，又把这天上银辉贮进瓮里，小杓入水，似乎又是分来江水入瓶。茶汤翻滚时，发出的声响如松风呼泻，或是真的与江流、松声合为一气了。然而，茶人虽融化于茶的美韵和自然的节律当中，却并未忘记人间，而是静听着荒城夜晚的更声，天上人间，明月江水，茶中雪乳，山间松涛，大自然恩惠与深情，荒城的人事长短，都在这汲、煎、饮中融为一体了。茶道中天人合一，情景合一的精神，被描绘得淋漓尽致。
    道家最伟大的茶人大概要算陶弘景（466－536）。陶为南朝齐梁时期著名的道教思想家，同时也是大医学家。字通明，自号华阴居士。丹阳秣陵（今南京）人。陶弘景曾入仕途，后陷居起来。时人看见，以为是神仙。他的思想脱胎于老庄哲学和葛洪的神仙道教，也杂有儒、佛观点。可见，道家的“避世”也是相对的。
    唐代著名道家女茶人李冶，又名李季兰，出身名儒，不幸而为道士。据说，陆羽幼年曾被寄养李家，李与陆羽交情很深。德宗时，陆羽、姣然在苕溪组织诗会，李冶是重要成员，所以，完全有理由说，是这一僧、一道、一儒家陷士共同创造了唐代茶道格局。陆羽《茶经》中老庄道家思想估计也一定受到李冶的影响。李冶本是个才华横溢，喜欢谈笑风生的人，为陆羽饮茶集团增添不少情趣。但到晚年处境凄凉。她有《湖上卧病喜陆鸿渐至》诗云：
　　昔去繁霜月，今来苦雾时。
　　相适仍卧病，欲语泪先垂。
　　强劝陶家酒，还吟谢客诗。
　　偶然成一醉，此外更何之。
    明代优秀茶学家朱权（1378－1448），在他的《茶谱》中明确指出：①茶是契合自然之物，“天地生物，各遂其理”。②茶是养生的媒介。他认为，饮茶主要是为了“探虚玄而参造化，清心神而出尘表”。这两条，都是道家茶文化的主要思想。
    道家修炼，主张内省，崇尚自然，清心寡欲。无为而又无所不为的理念，自身与天地宇宙合为一气的目标，道家传人们相信在饮茶中可以得到充分感受。