许多人都知道，茶文化的核心是茶道和茶艺。那么，什么是茶道和茶艺呢？有茶专家说，茶艺是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术，而茶道是指艺茶过程所贯彻的精神。有道而无艺是空洞的理论；有艺而无道，艺则无精、无神。茶艺，有名、有形，是茶文化的外在表现形式；茶道就是精神、道理、规律、本源与本质，它是看不见、摸不着的，但你可以通过心灵去体会。因此，茶艺与茶道结合，艺中有道，道中有艺，物质与精神高度统一。
韶关虽不是中国的名茶之乡，没有独特的茶艺和茶道，却也有着源远流长的“茶诗”和“茶故事”，也有着相对完整的栽茶方式和制茶技艺。改革开放以后，韶关市随着城市人口的增加，城市框架的拉大，外来人员也逐渐多起来。如今放眼看去，韶关市区的茶艺馆、茶庄、茶社星罗棋布，江苏的碧罗春、武夷山的大红袍、云南的普洱茶、西湖的龙井、安溪的铁观音、信阳的毛尖、潮汕的凤凰茶等等，这些中国名茶纷纷进入韶关，不仅带来了多姿多彩的茶艺和茶道，满足不同口味的消费群体，而且也为来自全国各地的消费群体找到了“家”的感觉，他们在品尝家乡名茶的过程，同样形成了温馨和谐的社交文化。茶叶已经超出茶的本身，成为人们结朋会友、增进友谊、感悟人生的介质和纽带。
